Cremige Spaghetti Champignon (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Soße

01 - etwas frische Petersilie
02 - 1 TL süßes Paprikapulver
03 - 8,8 oz (250g) braune Champignons oder Baby Bella Pilze
04 - 1,25 Tassen (300ml) Gemüsebrühe
05 - 3 frische Knoblauchzehen
06 - 2 TL Speisestärke
07 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Gefühl
08 - 3/4 Tasse plus 1 EL (200g) Sahne
09 - 2 mittelgroße Zwiebeln
10 - 8,8 oz (250g) weiße Champignons
11 - 1 EL Butter

→ Für die Nudeln

12 - 300g (10,5 oz) Spaghetti

# Anleitung:

01 - Während die Soße köchelt, wirf die Spaghetti in reichlich heißes, gut gesalzenes Wasser. Einfach die Packungsangabe beachten, meistens sind's so 8-10 Minuten. Wenn sie bissfest sind, abgießen und ein bisschen Kochwasser aufheben.
02 - Schmeiß jetzt Paprika, Salz und Pfeffer dazu, dann kommen sahne und Brühe rein. Rühr alles gut durch, Deckel drauf und bei mittlerer Hitze für ungefähr 10 Minuten gemütlich blubbern lassen. Speisestärke mit nem Löffel kaltem Wasser verrühren und dann in die Soße geben. Noch etwa ne Minute warten, bis es dick wird. Die meiste Petersilie reinhacken.
03 - Butter in eine große Pfanne werfen, mittlere Hitze anschalten. Zwiebelhälften und den gehackten Knoblauch rein, bis alles weich und glasig ist, so etwa 3-4 Minuten. Danach kommen beide Sorten Pilze dazu, noch mal 3-4 Minuten, bis sie schön ihr Wasser loswerden und leicht gebräunt sind.
04 - Pilze mit feuchtem Küchentuch abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Petersilie grob schneiden, ein bisschen zum Drüberstreuen zurücklegen.

# Hinweise:

01 - Falls dir die Soße zu dick geraten ist, schütte einfach noch ein kleines bisschen Brühe, Sahne oder noch etwas vom Spaghettiwasser nach. Dann wird sie wieder cremig.
02 - Noch mehr Geschmack? Einfach die Petersilie erst am Ende reinhauen – so bleibt die schön frisch und grün.

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