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Wenn du Spaghetti bissfest kochst und dazu eine streichzarte Pilzsoße servierst, bekommst du pures Wohlfühl-Essen. Die Röstaromen der gebratenen Pilze, gepaart mit ein paar frischen Kräutern, machen daraus leicht was Besonderes. Spaghetti mit cremigem Pilztraum – einfach himmlisch.
Als ich das mal für meine Freunde gemacht hab, waren alle direkt Fan vom fluffigen Geschmack der Soße und dem kräftigen Pilzaroma. Seit diesem Tag landet das ständig bei mir auf dem Tisch. Cremige Pilznudeln für gute Gesellschaft.
Zauberhafte Zutaten und was sie besonders macht für cremige Spaghetti mit Pilzrahm
- Pilze: Frische Champignons, fest und mit hellen Lamellen
- Sahne: Mindestens 30 % Fett – nur dann wird’s richtig cremig
- Zwiebeln: Weiße Zwiebeln, weil sie mild schmecken
- Knoblauch: Nimm frische Zehen, Pulver bringt’s nicht
So einfach geht cremige Spaghetti mit Pilzrahm – Schritt für Schritt
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- So startest du mit den Pilzen
- Nimm nur ein Tuch und tupf sie ab, bloß nicht waschen
- Schneid sie in gleichmäßige Scheiben, wird dann gleichmäßig gar
- Die Stiele sind klasse – auf keinen Fall wegwerfen, da steckt viel Geschmack drin
- Basis für noch mehr Aroma
- Butter erst richtig schäumen lassen
- Zwiebeln glasig dünsten, nicht bräunen
- Knoblauch erst später dazu, damit er nicht verbrennt
Nach zig Mal kochen weiß ich: Nur mit richtig frischen Pilzen wird der Geschmack intensiv. Am meisten Aroma bringen die, die aus der Nähe kommen. Frische Pilze – besser für beste Pilznudeln.
Cremige Soße für Spaghetti mit Pilzen – so klappt sie extra zart
Wichtig für die richtig samtige Soße ist das Timing:
Die Pilze erst ordentlich scharf anbraten
Dann Hitze runter und sie in Sahne köcheln lassen
Ganz zum Schluss etwas Speisestärke einrühren
Extra cremige Pilzsoße auf Spaghetti – mehr brauchst du nicht.
Diese Nudeln machen mir auch an stressigen Tagen das Leben leichter – flott gekocht, schmecken immer und vertreiben schlechte Laune sofort. Schnelle Cremepilz-Pasta für jeden Tag.
Lust auf Abwechslung? Die Lieblings-Varianten für cremige Pilz-Spaghetti
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Bei mir sind schon viele Varianten entstanden:
Mal mit etwas Speck für mehr Würze
Getrocknete Steinpilze geben ein richtig starkes Aroma
Ein kleiner Schuss Weißwein rundet alles ab
So werden Pilz-Spaghetti nie langweilig.
So gelingt die perfekte Pasta für Pilzrahm-Soße
Bissfeste Spaghetti sind für mich das A und O. Ich hol sie immer mindestens eine Minute vor der normalen Kochzeit raus, dann saugen sie in der Soße richtig viel Geschmack auf. Al dente Spaghetti mit Pilzsoße – besser geht’s nicht.
So kannst du cremige Spaghetti mit Pilzrahm richtig lecker servieren
Mit frisch geriebenem Parmesan
Mit ein paar gehackten Kräutern
Geröstete Pinienkerne passen auch super dazu
So schmeckt Pilz-Spaghetti noch besser.
Diese cremigen Nudeln mit Pilzen machen einfach glücklich. Ich denke dabei immer an gemütliche Abende mit der Familie, wo sich alle um Nachschlag streiten. Pilznudeln mit Sahne – für mich der Inbegriff von Wohlfühlessen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich auch andere Pilze nehmen?
- Klar, nimm gern auch Kräuterseitlinge, Austernpilze oder Steinpilze. Waldpilze lassen die Soße sogar noch würziger werden.
- → Wie krieg ich die Soße richtig cremig?
- Gib einfach etwas Frischkäse oder Mascarpone mit rein. Parmesan schmilzt super und macht’s noch sämiger.
- → Lässt sich die Soße vorbereiten?
- Kein Problem, hält 2–3 Tage gekühlt im Kühlschrank. Beim Aufwärmen gern einen Schuss Sahne oder Brühe einrühren.
- → Welche Nudeln passen noch gut dazu?
- Fusilli, Tagliatelle oder Penne klappen genauso prima. Hauptsache, sie mögen cremige Soße.
- → Ist das eigentlich vegetarisch?
- Jap, komplett vegetarisch. Achte bloß drauf, dass deine Gemüsebrühe auch ohne Fleisch ist.