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Zarter Lachs trifft auf eine dicke Parmesancreme und landet zusammen auf duftendem Kokosreis. Das sanfte Kokosaroma passt super zur würzigen Soße. Frische Spinatblätter und kleine Tomaten machen das Ganze bunt und knackig. Lachs in Parmesancreme auf Kokosbett – richtig lecker!
Beim ersten Mal hab ich das Ganze zu einem besonderen Anlass gemacht – und alle waren von der ungewöhnlichen Mischung begeistert. Seitdem gibt’s das regelmäßig, wenn Gäste kommen. Lachs auf Kokosbett für festliche Abende.
Unverzichtbare Zutaten für cremigen Lachs auf Kokosreis und warum sie passen
- Lachs: Frische, feste Filets, die schön rosa aussehen
- Parmesan: Echter Parmigiano Reggiano bringt den kräftigsten Geschmack
- Jasminreis: Das blumige Aroma aus dem Reis passt richtig gut zur Kokosmilch
- Kirschtomaten: Reife, süße Tomaten für den frischen Kick
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Genau erklärt: So gelingt cremiger Lachs auf Kokosreis Schritt für Schritt
- Kokosreis
- Reis gründlich mit frischem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt
- Noch nicht umrühren, erst alles mit Kokosmilch und Wasser zusammen aufkochen
- Deckel drauf und zehn Minuten ganz leise köcheln lassen
- Danach einfach ohne Herd nochmal zehn Minuten stehen lassen
- Lachs zubereiten
- Filets trocken tupfen und würzen
- Lass die Pfanne erst mal richtig heiß werden
- Den Lachs nur wenden, wenn er sich von selbst löst
Dieses Gericht ist bei uns zuhause das Highlight zu besonderen Momenten. Es verbindet asiatische und italienische Noten, das macht’s echt besonders. Lachs – eine asiatisch-italienische Fusion.
Die cremigste Soße zu Lachs und Kokosreis
Damit die Parmesansoße richtig wird, kommt’s auf die Details an:
Parmesan erst reinrühren, wenn die Sahne nicht mehr blubbert
Spinat portionsweise zugeben
Beim Würzen aufpassen, Parmesan bringt schon Salz mit
Cremige Parmesansoße für den Lachs.
Über die Jahre hab ich gemerkt, wie viel der Fisch ausmacht. Wildlachs schmeckt besonders zart und fein. Wildfisch für besten Genuss.
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Der perfekte Zeitpunkt für Lachs und Kokosreis
Timing ist hier echt alles. Ich fang immer mit dem Reis an, weil der problemlos etwas auf Temperatur bleiben kann. Den Lachs geb ich erst ganz am Schluss in die Soße, so bleibt er zart. So bekommst du Lachs ohne Stress auf den Punkt.
Was passt dazu zu Lachs und Kokosreis
Ein knackiger Gurkensalat
Ein paar geröstete Pinienkerne drüberstreuen
Dazu ein Glas trockener Weißwein
Leckere Beilagen zu Lachs auf Kokosreis.
Lachs mit Kokosreis ist für mich pure Wohlfühlküche mit besonderer Note. Es erinnert total an meine erste Thailandreise – damals hab ich Kokosmilch erst so richtig schätzen gelernt. Lachs auf Kokosreis – meine Reiseerinnerung.
Nützliche Tipps für Lachs mit Kokosreis
Reste kann man am nächsten Tag super vorsichtig wieder warmmachen
Die Soße passt übrigens auch zu anderem Fisch klasse
Lime ist kein Muss, auch ohne schmeckt der Kokosreis toll
So lässt sich Lachs mit Kokosreis flexibel verwenden.
Für mich zeigt dieses Gericht: Was erstmal fremd klingt, ist oft am leckersten. Cremige Parmesansoße und exotischer Kokosreis – eine unvergessliche Kombi! Neue Ideen lohnen sich halt manchmal wirklich.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich Tiefkühl-Lachs nehmen?
- Klar, aber lass ihn vor dem Kochen vollständig auftauen. Mit frischem Lachs schmeckts aber nochmal besser.
- → Womit kann ich Kokosmilch ersetzen?
- Du kannst den Reis auch mit normaler Milch oder Sahne kochen. Das tropische Aroma fehlt dann allerdings.
- → Lässt sich das Gericht vorbereiten?
- Die Soße kannst du vorher zubereiten. Lachs und Reis schmecken aber frisch einfach mehr nach Urlaub.
- → Welcher Reis passt am besten?
- Jasminreis saugt Kokosmilch top auf. Aber auch Basmati klappt richtig gut.
- → Woran seh ich, dass der Lachs perfekt ist?
- Wenn der Lachs außen leicht goldbraun ist und innen noch ein bisschen glasig, bleibt er schön zart.