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Cremige Pasta mit Tomaten und Spinat
Stell dir vor, wie du so einen Teller dampfender Nudeln mit sämiger Soße, fruchtigen Cherrytomaten und weichem Spinat vor dir hast. Das ist echtes Wohlfühlessen, das alle glücklich macht. Die frische Würze vom Gemüse mit der seidigen Soße ergibt einfach eine unschlagbar leckere Kombi.
Bei mir landet das oft auf den Tisch, wenn wenig Zeit bleibt. Die cremige Konsistenz und dieses frische Gemüsige kommen einfach bei allen super an.
Leckere Hauptzutaten und wie du sie auswählst
- Pasta: Lange Nudeln wie Linguine nehmen die Soße super auf
- Cherrytomaten: Am besten schön reif und süß für einen tollen Geschmack
- Spinat: Babyspinat ist besonders fein und zart
- Sahne: Schlagsahne macht's extra cremig
So geht’s Schritt für Schritt
- Soßen-Zubereitung
- Den Knoblauch sanft anbraten, bis er duftet
- Spinat nach und nach untermischen
- Tomaten auf mittlerer Hitze anbraten
- Nudeln kochen
- Pasta ins kochende Salzwasser geben
- Bissfest garen, dann abgießen
- Etwas Nudelwasser aufheben
Bei uns zu Hause ist das echt das schnelle Feierabend-Essen schlechthin. Die cremige Soße gepaart mit dem frischen Gemüse ist einfach etwas Besonderes.
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Die Traumsoße
Hier macht das Timing alles aus:
- Knoblauch darf nie braun werden
- Tomaten nur leicht anbraten, damit sie aromatisch bleiben
- Noch etwas Nudelwasser rein, dann wird’s perfekt
Mir ist dabei immer wieder klar geworden, dass gute Sahne den Geschmack deutlich hebt.
Spannende Varianten
Ich habe immer mal wieder neue Ideen ausprobiert:
- Mit gerösteten Pinienkernen für ein bisschen Biss
- Sonnengetrocknete Tomaten bringen richtig Wumms rein
- Frische Kräuter nach Lust und Laune verteilen
Was dazu passt
- Parmesan extra obendrauf
- Ein paar Blätter Basilikum sorgen für Frische
- Geröstete Pinienkerne sind das i-Tüpfelchen
Diese cremige Pasta ist für mich einfach Italien pur. Immer wenn ich sie mache, denk ich an meine ersten eigenen Kochexperimente und wie viel Spaß einfache Gerichte machen können.
Aufbewahrung
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- Am besten direkt genießen
- Reste maximal einen Tag im Kühlschrank lassen
- Beim Aufwärmen etwas frische Sahne dazugeben
Einfaches Essen kann so außergewöhnlich lecker werden – das zeigt dieses Gericht immer!
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Nudelsorten passen am besten?
- Penne oder Fusilli sind cool, aber auch Linguine, Spaghetti und Fettuccine nehmen viel Sauce auf. Nimm, was du da hast!
- → Geht auch Tiefkühlspinat?
- Klar! Frischer Babyspinat schmeckt feiner, aber gefroren klappt auch. Nur Wasser gut ausdrücken und erst zum Schluss reinwerfen.
- → Wie wird die Sauce schön cremig?
- Parmesan erst am Schluss einrühren und die Sosse ein bisschen köcheln lassen. Falls sie zu dick ist, bissl Nudelwasser dazu.
- → Lässt sich das Gericht aufheben?
- Am besten gleich essen, frisch ist’s super. Warm machen geht zwar, die Sauce dickt nach – mit Sahne oder Nudelwasser aber wieder schön kriegen.
- → Was statt Sahne nehmen?
- Weniger deftig geht auch: Milch mit Frischkäse oder Mascarpone bringt Cremigkeit. Nicht ganz so sahnig, aber lecker.