Spinatpfanne mit Kartoffeln (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
100 g Babyspinat.
02 -
2 EL Olivenöl.
03 -
1 TL Tomatenmark.
04 -
400 g mehlig kochende Kartoffeln.
05 -
2 EL Frischkäse.
06 -
1 Zwiebel.
07 -
Salz je nachdem wie du’s magst.
08 -
Pfeffer – nimm, so viel du willst.
09 -
2 Knoblauchzehen.
10 -
Etwas Chiliflocken, wenn du’s scharf magst.
11 -
200 ml Sahne.
# Anleitung:
01 -
Zieh zum Schluss die Kartoffelstücke in die cremige Soße, alles gründlich durchrühren, würze nun ruhig noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
02 -
Gib die Sahne in die Pfanne und lass sie erstmal richtig blubbern. Dann Frischkäse reinschmeißen. Zu guter Letzt landet der Spinat im Topf, Deckel drauf und 4-5 Minuten warten, bis er eingefallen ist.
03 -
Erstmal Zwiebeln und Knoblauchstückchen kurz mit etwas Öl in der Pfanne glasig werden lassen. Jetzt streu die Chiliflocken dazu, rühre das Tomatenmark rein und baller alles für rund 2-3 Minuten scharf an.
04 -
Schnapp die Kartoffeln, schäle sie zügig und schneid sie in Würfel. Alles in die Auflaufform, mit Öl durchmischen. Im Backofen bei 180 Grad Umluft etwa 20 Minuten goldbraun knuspern lassen.
# Hinweise:
01 -
Wenn du den Deckel drauf machst, fällt der Spinat viel flotter zusammen.
02 -
Weil die Kartoffeln im Ofen garen, werden sie richtig goldig und knackig.
03 -
Bock auf mehr Schärfe? Hau einfach mehr Chiliflocken ran.