Spiralige Halloween Kekse (Drucken)
Butterzarte Zuckerplätzchen mit farbigem Zucker, ideal für Halloweenfeiern.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
227 g gesalzene Butter, weich
02 -
200 g Kristallzucker
03 -
1 großes Ei, Zimmertemperatur
04 -
¾ Teelöffel Mandel- oder Vanilleextrakt
05 -
310 g Weizenmehl (Type 405)
→ Dekoration
06 -
100 g bunter Zucker, z.B. orange, schwarz und lila
# Anleitung:
01 -
Gesalzene Butter und Kristallzucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine 3 Minuten zu einer cremigen, glatten Masse verrühren.
02 -
Das Ei sowie Mandel- oder Vanilleextrakt einarbeiten, bis alles gut verbunden ist.
03 -
Das Mehl portionsweise unterheben und nur so lange rühren, bis der Teig gerade verbunden ist.
04 -
Den fertigen Teig halbieren. Eine glatte Arbeitsfläche oder ein Brett mit Frischhaltefolie auslegen und eine Hälfte zu einem etwa 20 × 20 cm großen Quadrat ausrollen.
05 -
Den bunten Zucker in kleinen Bereichen unregelmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
06 -
Die Frischhaltefolie verwenden, um den Teig vorsichtig vom Rand her aufzurollen und zu einer Rolle formen, ähnlich wie bei Zimtschnecken oder Sushi.
07 -
Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren und beide Rollen mit Frischhaltefolie umwickelt 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
08 -
Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
09 -
Die Folie von den Teigrollen entfernen und Scheiben von ca. 0,6 cm Dicke schneiden. Die Scheiben mit ca. 5 cm Abstand auf das Backblech legen.
10 -
Die Kekse 6 bis 8 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Anschließend 1 bis 2 Minuten abkühlen lassen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank im Frischhaltefolie eingewickelt gelagert oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
02 -
Wer ungesalzene Butter verwendet, sollte ½ Teelöffel feines Meersalz zum Teig geben.