Steak Käse Quesadillas (Druckversion)
# Zutaten:
→ Füllung
01 -
4 Knoblauchzehen, klein gehackt
02 -
1/2 kleine Zwiebel, fein geschnitten
03 -
1/2 kleine rote Paprika, gewürfelt
04 -
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
05 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
06 -
1/2 TL Salz
07 -
250 g Rinderhüft- oder Rinderlendensteak, dünn geschnitten
08 -
1 EL Olivenöl
→ Zusammenstellen
09 -
Frisch gehackte Petersilie zum Drüberstreuen
10 -
1 EL Butter fürs Braten
11 -
60 g geriebener Cheddar
12 -
60 g geriebener Mozzarella
13 -
4 mittelgroße Weizentortillas
# Anleitung:
01 -
Leg die Quesadillas erst mal auf ein Brett und lass sie kurz abkühlen. Schneide sie dann in Stücke und streu frische Petersilie drüber. Dann geht's direkt ab auf den Tisch.
02 -
Erwärme eine saubere Pfanne bei mittlerer Hitze. Lass einen Teil der Butter darin schmelzen. Leg jeweils eine Quesadilla rein und brate sie ca. 2–3 Minuten pro Seite, bis außen schön goldbraun ist und der Käse drin geschmolzen ist. Geh mit der zweiten genauso vor.
03 -
Breite alle Tortillas auf deiner Arbeitsfläche aus. Verteile die Hälfte vom Mozzarella und Cheddar gleichmäßig auf zwei Tortillas. Topping aus dem Fleisch und Gemüse drauf, nochmal Käse drüber. Die anderen beiden Tortillas oben drauflegen und vorsichtig andrücken.
04 -
Gib in dieselbe Pfanne die Zwiebeln und Paprika. Brate das Gemüse ungefähr 5 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Zum Schluss noch den Knoblauch kurz mitbraten – reicht schon eine halbe Minute. Dann runter vom Herd.
05 -
Olivenöl in deiner Pfanne bei mittlerer Temperatur warm werden lassen. Fleisch reinwerfen und ordentlich mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Je Seite 4–5 Minuten braten, bis alles lecker gebräunt und durch ist. Danach Steak rausnehmen und beiseite stellen.