Pfirsich Crumble Südlich (Druckversion)
# Zutaten:
→ Füllung
01 -
2 Teelöffel Speisestärke
02 -
Eine halbe Zitrone, ausgepresst
03 -
1/8 Teelöffel Muskatnuss
04 -
1/4 Teelöffel Zimt
05 -
1/4 Tasse brauner Zucker
06 -
1/4 Tasse weißer Zucker
07 -
6 große Pfirsiche, entsteint, geschält und geschnitten (ungefähr 4-5 Tassen)
→ Streusel
08 -
3 Esslöffel Zucker zum Drüberstreuen
09 -
1/3 Tasse heißes Wasser
10 -
6 Esslöffel kalte Butter in kleine Würfel geschnitten
11 -
Eine halbe Teelöffel Salz
12 -
1 Teelöffel Backpulver
13 -
1/4 Tasse brauner Zucker
14 -
1/4 Tasse weißer Zucker
15 -
1 Tasse Weizenmehl
# Anleitung:
01 -
Kurz abkühlen lassen, dann einen Löffel Vanilleeis oder Sahne draufgeben – wenn du magst.
02 -
Das Backgefäß auf ein größeres Backblech schieben, damit nichts daneben läuft. Für etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis es oben schön goldig ist.
03 -
Jetzt den Streusel über den Pfirsichen verteilen und noch mit etwas Zucker bestreuen.
04 -
Das heiße Wasser dazugeben, aber nicht zu lange rühren. Nur so lange, bis sich alles grade verbindet.
05 -
Die kalte Butter ins Mehl geben und mit den Fingern oder einem Backhelfer verkneten, bis die Masse ähnlich wie nasser Sand aussieht.
06 -
Im anderen Schüsselchen Mehl, weißen und braunen Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
07 -
Die Mischung aus dem ersten Schritt in die große Backform oder Eisenpfanne füllen.
08 -
Pfirsichstücke mit weißem Zucker, braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss, Zitronensaft und Stärke in einer Schale ordentlich vermengen – alles soll bedeckt sein.
09 -
Den Backofen schon mal auf 200 Grad Celsius bringen.
# Hinweise:
01 -
Sind die frischen Pfirsiche mal nicht süß genug? Dann einfach beide Zuckersorten im Fruchtmix auf je ein Drittel Tasse hochdrehen.
02 -
Auch mit tiefgekühlten Pfirsichen klappt das, taue sie vorher kurz auf.
03 -
Du kannst auch zu Dosenfrüchten (im leichten Sirup) greifen – nimm dafür drei Dosen, gieße zwei ab und verwende den Sirup aus einer Dose für mehr Geschmack.