Honigglasierte Ofenpastinaken (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kernzutaten
01 -
1,2kg Wurzelpastinaken
02 -
1 saftige Bio-Zitrone
→ Würzmischung
03 -
2 EL natives Olivenöl
04 -
1 TL flüssiges Süßungsmittel (Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft)
05 -
1 TL frische oder getrocknete Thymianblätter
06 -
1/2 TL Meersalz
07 -
1/2 TL grob gemahlener Pfeffer
→ Soße
08 -
250g fettarmer Quark
09 -
50g leichter Joghurt (1,5% Fettgehalt)
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 200°C aufheizen. Pastinaken gut abspülen, Schale entfernen und der Länge nach in vier Teile schneiden. Die dickeren Stücke kannst du nochmal teilen.
02 -
Die Zitrone abwaschen und halbieren. Eine Hälfte auspressen und die Schale abreiben, die andere in dünne Scheiben schneiden. Öl mit Süßungsmittel, Zitronensaft, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermischen.
03 -
Die Pastinaken in der Würzmischung wenden und auf dem Blech verteilen. Zitronenscheiben obendrauf legen. Für 35 Minuten in der Mitte des Ofens garen.
04 -
Quark und Joghurt zusammenrühren, dann mit Salz, Pfeffer und der Zitronenschale abschmecken. Warm mit den fertigen Pastinaken genießen.
# Hinweise:
01 -
An der Unterseite werden die Pastinaken dunkler als oben
02 -
Man kann das Gericht auch vegan zubereiten