Kokosplätzchen (Drucken)
Weiche und lockere Kokosplätzchen – schnell aus wenigen Basics gemacht. Mit locker geschlagenem Eiweiß und leckeren Kokosraspeln. Wer mag, gibt noch Schokolade drüber.
# Zutaten:
01 -
Backoblaten nach Lust und Laune.
02 -
Schokolade wenn gewünscht.
03 -
160 g Kokosraspeln.
04 -
120 g Zucker.
05 -
1 TL Zitronensaft.
06 -
2 Eiweiß.
# Anleitung:
01 -
Stell die fertig gebackenen Stücke aufs Kuchengitter und warte bis sie nicht mehr warm sind.
02 -
Backe die Kokosberge für etwa 10-12 Minuten. Wenn sie oben ein bisschen gebräunt sind, kannst du sie rausnehmen. Sie sollen innen noch soft sein.
03 -
Mit zwei kleinen Löffeln kleine Häufchen davon auf dein Backblech setzen. Drück sie nicht platt.
04 -
Heb die Kokosraspeln mit nem Kochlöffel vorsichtig unter das steife Eiweiß.
05 -
Schlag das Eiweiß richtig fest. Gib dann nach und nach den Zucker rein und schlag’s wieder steif. Gieß dann noch den Zitronensaft dazu.
06 -
Schmeiß den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze an. Leg schon mal Backpapier aufs Blech.
# Hinweise:
01 -
Du kannst zum Schluss Schokolade drüberziehen.
02 -
Wenn du magst, pack Backoblaten drunter.
03 -
Weich innen schmeckt’s am besten.