Thai Kokos Erdnusssuppe (Drucken)
Geschmackvolle Thai-Suppe mit Kokosmilch, Erdnuss und würzigen Aromen.
# Zutaten:
→ Fettstoffe
01 -
15 ml Kokosöl
→ Fleisch
02 -
900 g Hähnchenbrust, gewürfelt
→ Gemüse und Kräuter
03 -
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
2 Schalotten, gewürfelt
05 -
1 rote Paprika, gewürfelt
06 -
125 ml frischer Koriander, gehackt
07 -
1 TL getrocknete Korianderblätter
08 -
Abrieb von 1 Limette
09 -
60 ml Limettensaft
10 -
Optional: Vogelaugen-Chili, in Scheiben
→ Würzmittel
11 -
80 ml flüssige Aminosäuren oder Sojasauce
12 -
2 EL Sojasauce oder flüssige Aminosäuren
13 -
3 EL Chili-Paste
14 -
1 TL Kreuzkümmel
15 -
Prise Salz
16 -
Prise schwarzer Pfeffer
→ Nüsse und Aufstriche
17 -
85 g Erdnussbutter
18 -
60 ml rohe Erdnüsse, grob gehackt
→ Flüssigkeiten
19 -
1,4 Liter Hühnerbrühe
20 -
800 ml Kokosmilch (2 Dosen à 400 ml)
# Anleitung:
01 -
Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Schalotten und rote Paprika darin weich dünsten.
02 -
Hähnchenwürfel, frischen Koriander, flüssige Aminosäuren beziehungsweise Sojasauce, Limettenabrieb und -saft, Erdnussbutter, Chili-Paste, getrocknete Korianderblätter, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben. Unter ständigem Rühren ca. 4-5 Minuten erhitzen.
03 -
Hühnerbrühe, Kokosmilch und 2 Esslöffel Sojasauce zufügen, kurz aufkochen lassen.
04 -
Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
05 -
Mit frischem Koriander, gehackten Erdnüssen und optional Vogelaugen-Chili garnieren und servieren.
# Hinweise:
01 -
Für mehr Schärfe optional Vogelaugen-Chili hinzufügen.