Tomaten Blitz Pastetchen (Drucken)

Knusprige Mini-Pastetchen mit gerösteten Tomaten und feinem Gruyère im Blätterteig.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut

→ Gemüse

02 - 300 g Kirschtomaten

→ Fett & Gewürze

03 - 15-30 ml Olivenöl
04 - Flockensalz nach Geschmack
05 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
06 - Frische Thymianblätter, nach Bedarf

→ Käse

07 - 50 g Gruyère, gerieben

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 4 mm Dicke ausrollen. Mit einem 10 cm großen runden Ausstecher sechs Kreise aus dem Teig ausstechen.
03 - Das abgerundete Ende jeder Kirschtomate abschneiden und die Tomaten quer halbieren.
04 - Etwas Olivenöl jeweils in einem ca. 10 cm großen Kreis auf das Backpapier träufeln (Zur Orientierung kann der Ausstecher als Schablone dienen). Die Ölkreise mit Flockensalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und frischen Thymianblättern bestreuen. Dies für sechs Kreise wiederholen.
05 - Die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten in den gewürzten Ölkreisen anordnen. Jeweils eine Tomate in die Mitte und sechs darum herum, sodass eine Blume entsteht.
06 - Den geriebenen Gruyère gleichmäßig über den angeordneten Tomaten verteilen.
07 - Jeweils einen Blätterteigkreis vorsichtig auf die Tomaten und den Käse legen. Luftbläschen vorsichtig herausdrücken und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken und verschließen.
08 - Die Tarts im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
09 - Die Tarts einige Minuten abkühlen lassen, danach vorsichtig auf einen Teller stürzen. Warm servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Am besten frisch aus dem Ofen servieren, damit der Blätterteig seine Knusprigkeit behält. Reste maximal zwei Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.
02 - Zum Aufwärmen 3–5 Minuten bei 150 °C im Heißluftfritteuse oder 10 Minuten im Ofen bei gleicher Temperatur, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Mikrowelle vermeiden, da der Teig sonst matschig wird.

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