Florentinische Tomatensuppe (Drucken)
Würzige Tomatensuppe mit frischem Spinat und weißen Bohnen, cremig und aromatisch.
# Zutaten:
→ Flüssigkeiten
01 -
30 ml Olivenöl
02 -
480 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
03 -
180 ml Schlagsahne
→ Gemüse und Hülsenfrüchte
04 -
1 Vidalia-Zwiebel, gewürfelt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
800 g zerdrückte Tomaten aus der Dose
07 -
240 ml Tomatensauce
08 -
440 g Cannellini-Bohnen, abgespült und abgetropft
09 -
60 g frischer Babyspinat
→ Gewürze
10 -
15 ml italienische Kräutermischung
11 -
15 g Tomatenmark
12 -
5 g koscheres Salz
13 -
2,5 g geräuchertes Paprikapulver
14 -
2,5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze für 30 Sekunden erhitzen, bis es schimmert.
02 -
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
03 -
Italienische Kräuter und Tomatenmark unterrühren und 1-2 Minuten kochen, bis das Tomatenmark eine tief bordeauxrote Farbe annimmt.
04 -
Brühe, zerdrückte Tomaten, Tomatensauce, Salz, Paprika und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 5 Minuten köcheln lassen.
05 -
Cannellini-Bohnen einrühren und 2-3 Minuten mitgaren.
06 -
Die Schlagsahne langsam einrühren, bis sie vollständig vermischt ist.
07 -
Den Spinat portionsweise zugeben und jeweils umrühren, bis er zusammenfällt.
# Hinweise:
01 -
Optional kann die Suppe mit geriebenem Käse und frischem Brot serviert werden.