Johannisbeer-Torte (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200ml Johannisbeersaft
02 -
2 EL Zucker für den Spiegel
03 -
Roter Tortenguss, 1 Päckchen
04 -
100g frische Johannisbeeren für den Fruchtspiegel
05 -
2 Päckchen Gelatine-Fix
06 -
400g Schlagsahne
07 -
80g Zucker für die Füllung
08 -
200g Schmand
09 -
300g Magerquark
10 -
300g frische Johannisbeeren für die Creme
11 -
1 TL Backpulver
12 -
80g Weizenmehl Typ 405
13 -
1 Prise Salz
14 -
100g Zucker für den Teig
15 -
3 Eier (M), frisch
# Anleitung:
01 -
Den Tortenguss mit Saft und Zucker zügig aufkochen lassen. Die Mischung flach auf der Torte verteilen und mit Johannisbeeren bestreuen. Alles nochmal eine Stunde kalt stellen.
02 -
Die untere Biskuitschicht großzügig mit etwa drei Vierteln der Creme bestreichen. Den zweiten Boden locker aufsetzen und mit dem Rest der Creme einpacken. Das Ganze für mindestens 1,5 Stunden in den Kühlschrank geben.
03 -
Zucker, Quark und Schmand miteinander verrühren. Die Sahne mit Gelatine-Fix richtig fest schlagen, dann alles locker unterheben. Jetzt noch die Johannisbeeren reinschubsen.
04 -
Den Biskuitboden komplett auskühlen lassen, dann einmal quer durchschneiden. Johannisbeeren sorgfältig abbrausen und Stiele entfernen.
05 -
Backofen schon mal auf 180°C bringen. Die Eier mit Zucker und Salz ordentlich schaumig schlagen. Danach das Mehl und Backpulver dazugeben und schnell unterheben. In die Springform verteilen und für rund 35 Minuten reinschieben.
# Hinweise:
01 -
Im Kühlschrank bleibt sie zwei Tage einwandfrei.
02 -
Du bekommst 12 Stücke raus.