Herzhaftes ungarisches Gulasch (Drucken)

Zartes Rindfleisch, viel Paprika und ein Hauch Kümmel. Würziges Gulasch mit authentischem Geschmack.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 800 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
02 - 2 große Zwiebeln (ca. 300 g), fein gewürfelt
03 - 2 Paprika (ca. 200 g), in Streifen geschnitten
04 - 400 g Tomaten, frisch gewürfelt oder aus der Dose
05 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Gewürze und Öle

06 - 1 Teelöffel Kümmel (ca. 5 g)
07 - 1 Teelöffel Salz (ca. 5 g) plus mehr zum Abschmecken
08 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (ca. 2 g) plus mehr zum Abschmecken
09 - 2 Esslöffel Öl (ca. 30 ml)
10 - Wasser nach Bedarf

# Anleitung:

01 - Öl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Rindfleischwürfel hinzufügen und rundum kräftig anbraten, bis sie gebräunt sind (ca. 5–10 Minuten).
02 - Zwiebeln fein würfeln, zum Fleisch geben und unter gelegentlichem Rühren glasig sowie weich werden lassen (ca. 3–5 Minuten).
03 - Paprikastreifen und gehackten Knoblauch in den Topf geben, alles vermengen. Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten anbraten, bis die Gewürze duften.
04 - Tomaten klein schneiden oder aus der Dose einfüllen, gemeinsam mit ausreichend Wasser in den Topf geben, sodass das Fleisch knapp bedeckt ist. Zum Kochen bringen.
05 - Hitze reduzieren, Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Temperatur 90–120 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist. Gelegentlich umrühren und falls nötig Wasser nachgießen.
06 - Vor dem Servieren probieren und mit Salz sowie Pfeffer nach Geschmack nachwürzen.
07 - Heiß anrichten, idealerweise mit frischem Brot oder traditionellen Knödeln servieren.

# Hinweise:

01 - Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer.

Zurück