Vanillekuchen Klassiker (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 180 ml Buttermilch
02 - 1 EL Vanilleextrakt
03 - 2 große Eiweiß
04 - 3 große Eier
05 - 350 g Zucker
06 - 170 g weiche Butter (ungesalzen)
07 - 1 EL Backpulver
08 - 1/2 TL Salz (vorzugsweise grobes Salz)
09 - 315 g feines Kuchenmehl

# Anleitung:

01 - Lass die Kuchen für ein paar Minuten in der Form entspannen. Dann vorsichtig herausheben und komplett auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor du weiter dekorierst.
02 - Verteile den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen. Schieb alles mittig in den Ofen und backe circa 25 bis 28 Minuten. Ein Holzstäbchen sollte sauber rauskommen.
03 - Wechselweise je etwas von den trockenen Zutaten einrühren und dazu immer etwas Buttermilch geben. Am Ende, wenn alles drin ist, noch 1 bis 2 Minuten fluffig schlagen.
04 - In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker etwa zwei Minuten lang kräftig rühren. Eier, Eiweiß und den Vanilleextrakt dazugeben und nochmal zwei Minuten mixen, bis alles schön schaumig aussieht.
05 - Schnapp dir die Mehlsorte deiner Wahl, Salz und Backpulver. Alles mit dem Schneebesen vermischen, damit keine Klümpchen bleiben. Stell’s dann erstmal weg.
06 - Stell den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze ein. Beide Backformen einfetten und mit Mehl bestäuben, dann Backpapier passend reinlegen und die blechigen Freunde zur Seite stellen.

# Hinweise:

01 - Statt Butter und Mehl reicht auch ein Backspray oder diese selbstgemachte Mischung aus Fett und Mehl.
02 - Wenn du das Mehl durchrührst, bleibt alles locker und der Kuchen wird nicht schwer.
03 - Buttermilch kannst du easy ersetzen: Nimm normale Milch und misch einen guten Spritzer Zitrone oder Essig für die gleiche Menge an Flüssigkeit.
04 - Willst du stressfrei fertig werden? Back die Böden am Abend vorher, wickel sie luftdicht ein und setz alles frisch vorm Servieren zusammen.
05 - Schneid die gewölbten Oberseiten mit einem scharfen Messer vorsichtig ab, damit du gerade Schichten stapeln kannst. So hält auch die Füllung besser.

Zurück