Kipferl Vanille (Drucken)
Knusprige Kipferl mit Mandeln und echter Vanille, in süßem Puderzucker gewälzt. Alte Familientradition für den Weihnachtsteller.
# Zutaten:
01 -
210 g weiche Butter.
02 -
80 g Zucker oder Puderzucker.
03 -
2 Päckchen Vanillezucker zum Wenden.
04 -
1 Päckchen Puderzucker zum Wenden.
05 -
1 Prise Salz.
06 -
2 Päckchen Vanillezucker.
07 -
250 g Weizenmehl Type 405.
08 -
100 g gemahlene Mandeln.
# Anleitung:
01 -
Lass die Kipferl erst 3 Minuten ruhen und schwenk sie dann in der Zucker-Vanille Mischung. Vollständig abkühlen lassen.
02 -
Gibt's sie nebeneinander aufs Blech und ab bei 175°C Umluft für circa 10 bis 15 Minuten, bis sie hübsch goldig sind.
03 -
Schneid die Rolle in fingerdicke Scheiben, dreh kleine Hörnchen draus und setz sie locker aufs Blech.
04 -
Pass den Puderzucker durch ein feines Sieb, mische mit Vanillezucker und pack alles in eine verschließbare Schale.
05 -
Die Teigmasse rollst du auf etwa 4 cm Durchmesser, packst sie in Backpapier oder Folie und lässt sie 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank entspannen.
06 -
Wirf alle Zutaten zusammen und verknete sie zu einem homogenen Teig.
# Hinweise:
01 -
Back die Bleche lieber einzeln, dann klappt das Wenden besser.
02 -
Die Kipferl nicht zu früh und nicht zu spät in Zucker drehen, kommt auf die Temperatur an!
03 -
In einer Dose aus Blech bleiben sie 3 bis 4 Wochen richtig lecker.