Kichererbsen Vegan Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Optional: 1/2 Tasse geriebener veganer Parmesan
02 -
4-5 Blätter frisches Basilikum, gehackt
03 -
2 Tassen Babyspinat, in Streifen
04 -
1 Tasse vegane Sahne
05 -
1 EL Tomatenmark
06 -
1 Tasse Gemüsebrühe
07 -
2 Dosen (je 425 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
08 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
09 -
1 TL Salz
10 -
1/2 TL Chiliflocken
11 -
1/2 TL Oregano
12 -
1/2 Tasse getrocknete Tomaten, gehackt
13 -
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
14 -
1 EL Olivenöl
# Anleitung:
01 -
Hol dir ein knuspriges Brot dazu oder löffle die Mischung auf gekochtem Reis, Pasta oder einer Ofensüßkartoffel.
02 -
Jetzt Pfanne vom Herd ziehen, gehacktes Basilikum und optional veganen Parmesan flott unterheben. Gleich servieren.
03 -
Gib Kichererbsen, Brühe, Tomatenmark, vegane Sahne und Spinat in die Pfanne. Ordentlich mischen, alles langsam auf kleiner Flamme simmern lassen. Immer mal wieder rühren. Nach ca. 5 Minuten sollte alles warm und der Spinat zusammengefallen sein. Probier und würze gern noch mit Salz, Pfeffer oder Chili.
04 -
Sobald der Knobi duftet, kommen getrocknete Tomaten, Oregano, Chili, Salz und schwarzer Pfeffer dazu. Kurz umrühren, etwa 1 Minute braten.
05 -
Gib in eine große Pfanne das Olivenöl, schalte auf kleine bis mittlere Hitze. Den Knoblauch einstreuen, immer wieder rühren. Nach 1-2 Minuten riechst du den tollen Duft.
# Hinweise:
01 -
Magst du lieber veganes Hähnchen? Nimm einfach fertiges veganes Hähnchen, knusprig gebackenen Tofu oder seitan selbst gemacht anstelle der Kichererbsen.
02 -
Wenn’s dir zu flüssig ist: 1 EL Speisestärke mit 3 EL Wasser verrühren und in die Mischung geben, so wird’s schön sämig.
03 -
Für die Sahne kannst du pflanzliche Alternativen nehmen, Kokosmilch oder auch Cashew-Creme machen sich super.