Ohne weißen Zucker (Druckversion)

# Zutaten:

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01 - 140g Medjool-Datteln (ohne Kerne)
02 - 120g Vollkornmehl aus Weizen
03 - ¼ TL Backpulver
04 - ½ TL Zimt gemahlen
05 - 115g Butter (flüssig und leicht abgekühlt)
06 - 1 Freilandei (groß)
07 - 1 TL Vanille Aroma
08 - 50g dunkle Schokoladenstücke (oder gehackte Zartbitterschokolade)
09 - 50g kleingehackte Haselnüsse (oder Walnüsse/Pekannüsse)
10 - grobes Meersalz (zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Hack die Datteln grob mit einem scharfen Messer. Gib sie dann in deinen Standmixer oder die Küchenmaschine und zerkleiner sie so fein wie möglich.
02 - Füge das Vollkornmehl zu den zerkleinerten Datteln im Mixer hinzu und mahl beides zusammen bis eine feine, krümelige Mischung entsteht. Falls dein Mixer zu klein ist, mach das in zwei Durchgängen.
03 - Schütte die Dattel-Mehl-Mischung in eine große Schüssel und rühr das Backpulver und den Zimt unter.
04 - Gib die abgekühlte Butter, das Ei und das Vanille Aroma dazu. Rühr alles gut mit einem Löffel durch bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Misch dann die Schokoladenstücke und die Nüsse unter. Deck den Teig ab und lass ihn etwa 10 Minuten ruhen.
05 - Heiz währenddessen deinen Backofen auf 160 Grad Umluft vor und leg ein Backblech mit Backpapier aus.
06 - Roll mit den Händen ungefähr 15 Teigkugeln. Leg sie mit genug Platz dazwischen aufs Blech und drück sie etwas flach. Streu wenn du magst ein bisschen grobes Meersalz drüber. Back die Cookies etwa 13-15 Minuten in der Mitte des Ofens.
07 - Lass die fertigen Kekse komplett auf einem Kuchengitter abkühlen bevor du sie anbietest.

# Hinweise:

01 - Diese Dattel-Schokokekse sind gesünder als normale Schokoladenkekse weil sie keinen weißen Zucker brauchen.
02 - Medjool-Datteln schmecken super süß und weich, aber du kannst auch andere Dattelsorten nehmen.
03 - Das bisschen Meersalz obendrauf macht den Schokogenuss intensiver und sorgt für einen spannenden Geschmack.
04 - In einer luftdichten Box bleiben die Cookies etwa eine Woche lang frisch.

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