Weihnachtliche Orangenkekse (Drucken)

Fruchtig-frische Orangen-Cranberry-Kekse für festliche Genussmomente.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 312 g Weizenmehl (Type 405, z. B. King Arthur Allzweckmehl)
02 - 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
03 - 30 ml frisch gepresster Orangensaft
04 - 3 g Salz
05 - 110 g Braun Zucker, gut gepackt
06 - 5 g Orangenschale, abgerieben (von etwa 1 großer Orange)
07 - 200 g getrocknete Cranberries, grob gehackt
08 - 3 g Natron
09 - 227 g ungesalzene Butter, weich
10 - 200 g Zucker

→ Glasur

11 - 45 ml frisch gepresster Orangensaft
12 - 2 g Orangenschale, fein abgerieben (ohne weiße Haut)
13 - 180 g Puderzucker

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer großen Schüssel die weiche Butter, Zucker und braunen Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
02 - Ei, Orangensaft und Orangenschale unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis alles homogen verbunden ist.
03 - In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Natron vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung geben und gründlich verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
04 - Die gehackten getrockneten Cranberries vorsichtig unter den Teig heben. Mit einem Esslöffel Teigportionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und dabei ausreichend Abstand für das Aufgehen lassen.
05 - Die Kekse 8–10 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind. Danach die Kekse 2 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
06 - Puderzucker, Orangensaft und Orangenschale in einer Schüssel zu einer glatten Glasur verrühren. Die Glasur über die ausgekühlten Kekse träufeln.
07 - Die Glasur vollständig aushärten lassen. Für beschleunigtes Aushärten die Kekse kurz einfrieren. Anschließend luftdicht aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

# Hinweise:

01 - Die Cranberries können bei Bedarf grob gehackt werden, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten.
02 - Für eine intensivere Orangennote, verwenden Sie frisch geriebene Orangenschale und frisch gepressten Saft.

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