Orangen Cranberry Kekse

Dieses Rezept zeigt dir, wie du köstliche Weihnachtsplätzchen mit Cranberry und Orange zubereitest. Die Kombination aus fruchtiger Orange und herben Cranberrys verleiht den Keksen eine besondere Festtagsnote, die sowohl saftig als auch aromatisch ist. Perfekt, um die Weihnachtszeit mit familiärer Wärme und einem Hauch von Frische zu bereichern.

Ich backe diese Kekse seit Jahren zur Weihnachtszeit und liebe, wie sie nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch die Küche mit einem herrlichen Duft erfüllen. Jedes Jahr freue ich mich darauf, sie mit meinen Liebsten zu teilen.

Zutaten

• 2 1/2 Tassen Weizenmehl: am besten Allzweckmehl wie King Arthur für die richtige Struktur und Leichtigkeit
• 1 großes Ei: Zimmertemperatur, sorgt für Bindung und Feuchtigkeit
• 2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft: für den frischen Geschmack
• 1/2 Teelöffel Salz: hebt die Aromen hervor
• 1/2 Tasse gut gepackter brauner Zucker: für eine leichte Karamellnote
• 1 Teelöffel Orangenschale: von etwa 1 großer Orange, bringt intensives Aroma
• 2 Tassen getrocknete Cranberries: gehackt für angenehme Säure und Farbe
• 1/2 Teelöffel Natron: für das perfekte Aufgehen
• 1 Tasse ungesalzene Butter: weich für einen buttrigen Geschmack
• 1 Tasse Zucker: für die Süße und Textur
• Für den Zuckerguss:
• 3 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft: für angenehme Frische
• 1/2 Teelöffel feine Orangenschale: ohne die bittere weiße Schicht
• 1 1/2 Tassen Puderzucker: für den süßen Abschluss

Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung der feuchten Zutaten:

Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor, dann ist er bereit zum Backen. In einer großen Schüssel schlägst du die weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker cremig und hell. Gib das Ei, den Orangensaft und die Orangenschale hinzu und verrühre alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 2: Mischen der trockenen Zutaten:

Vermenge in einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Natron, damit sich alles gut verteilt und keine Klümpchen entstehen.

Schritt 3: Zusammensetzen des Teigs:

Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten und rühre, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Schritt 4: Cranberries unterheben und Teig portionieren:

Hack die Cranberries bei Bedarf und falte sie vorsichtig unter den Teig, so sind sie gleichmäßig verteilt. Forme mit einem Löffel etwa esslöffelgroße Teigportionen und setze sie mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Schritt 5: Backen und abkühlen lassen:

Backe die Kekse 8 bis 10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lass sie danach kurz auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf einem Gitter auskühlen lässt.

Schritt 6: Zubereitung und Auftragen des Zuckergusses:

Mische Puderzucker mit Orangensaft und Orangenschale zu einem glatten Zuckerguss und verteile ihn über den abgekühlten Keksen.

Schritt 7: Guss aushärten lassen und aufbewahren:

Lass den Guss vollständig fest werden. Du kannst die Plätzchen kurz einfrieren, um den Vorgang zu beschleunigen. Danach bewahrst du die Kekse am besten in einem luftdichten Behälter auf, damit sie lange frisch bleiben.

Ich liebe besonders die Frische, die der Orangensaft in den Keksen hinterlässt – es macht einen großen Unterschied. Ein unvergesslicher Moment war, als ich die ersten fertigen Plätzchen probierte und sofort in Weihnachtsstimmung versank.

Aufbewahrungstipps

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Du kannst sie auch bis zu einem Monat einfrieren. Lasse sie vor dem Servieren einfach sanft auftauen.

Zutaten-Ersatzmöglichkeiten

Statt Butter kannst du auch pflanzliche Margarine verwenden, wenn du eine vegane Variante möchtest. Für eine zuckerärmere Version eignet sich Kokosblütenzucker als Ersatz für braunen Zucker. Frische Orangen solltest du möglichst nicht durch Sirup ersetzen, um den aromatischen Charakter zu bewahren.

Serviervorschläge

Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse heißem Tee oder Kaffee. Für eine festliche Note kannst du die Kekse mit extra Orangenzesten oder weißen Schokoladenstückchen garnieren. Auch ein Glas Milch macht das Geschmackserlebnis perfekt.

Mit diesem Rezept gelingen dir wunderbar aromatische Cranberry-Orangen-Kekse, die sowohl optisch als auch geschmacklich eine perfekte Begleitung für die festliche Jahreszeit sind. Viel Freude beim Backen und Genießen!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Welche Zutaten machen die Kekse besonders weihnachtlich?

Die Kombination aus getrockneten Cranberries und Orangenaroma gibt den Keksen ihre festliche Note.

→ Wie kann ich den Zuckerguss am besten herstellen?

Der Guss besteht aus Puderzucker, frischem Orangensaft und feiner Orangenabrieb, die glatt vermischt werden.

→ Wie lange bleiben die Kekse frisch?

In einem luftdichten Behälter bleiben sie etwa eine Woche frisch und saftig.

→ Kann ich die Kekse vorbereiten und einfrieren?

Ja, vor dem Backen können die geformten Teiglinge eingefroren werden, bei Bedarf direkt gebacken.

→ Warum sollte man die Kekse vor dem Verzieren abkühlen lassen?

Nur abgekühlte Kekse verhindern, dass der Guss einschmilzt und sorgen für eine schöne Glasur.