Weihnachtliche Käsekuchenriegel (Drucken)
Saftige Käsekuchenriegel mit Kirschen und knusprigem Butterstreusel.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
241 g Zucker-Keksmischung (entspricht 1 Packung, 8,5 oz)
02 -
57 g kalte Butter
→ Füllung
03 -
227 g Frischkäse, weich
04 -
50 g Zucker
05 -
8 g Mehl (ca. 1 EL)
06 -
2,5 ml Vanilleextrakt (1/2 TL)
07 -
1 Ei
→ Belag
08 -
210 g Kirschkuchenfüllung (entspricht 3/4 Dose)
09 -
35 g Mandelblättchen
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20 x 20 cm Backform mit Antihaft-Spray einsprühen und beiseitestellen.
02 -
Zucker-Keksmischung mit der kalten, gewürfelten Butter in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel vermengen, bis die Masse krümelig ist. 90 g dieser Masse (ca. 3/4 Tasse) zur Seite legen. Den übrigen Teig gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen und andrücken. Teigboden 10 Minuten backen und anschließend im Kühlschrank kurz abkühlen lassen.
03 -
In der Zwischenzeit Frischkäse, Zucker, Mehl, Vanilleextrakt und das Ei in einer Rührschüssel mit dem Handmixer zu einer glatten, cremigen Masse schlagen.
04 -
Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem abgekühlten Teigboden verstreichen, sodass der Boden vollständig bedeckt ist.
05 -
Die Kirschkuchenfüllung löffelweise auf der Frischkäsecreme verteilen und gleichmäßig verstreichen.
06 -
Die beiseitegelegte krümelige Teigmasse mit den Mandelblättchen vermengen und anschließend gleichmäßig über die Kirschfüllung streuen.
07 -
Die gesamte Form anschließend 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
08 -
Die gebackenen Cheesecake Bars 30 Minuten abkühlen lassen und danach vollständig im Kühlschrank kalt und fest werden lassen.
# Hinweise:
01 -
Die schnelle Kühlung im Kühlschrank nach dem Vorbacken des Bodens verhindert ein Durchweichen und sorgt für eine knusprige Kruste.