Weisse Pizza mit Kaese (Drucken)
Pizza mit Mozzarella, Ricotta und Parmesan, goldbraun gebacken und mit Basilikum verfeinert.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
30 g Maismehl, fein
02 -
450 g Pizzateig, hausgemacht oder gekauft
03 -
170 g frischer Mozzarella, in kleine Stücke gezupft
04 -
125 g Ricotta
05 -
25 g frisch geriebener Parmesankäse
06 -
Frische Basilikumblätter
→ Für die Olivenölmischung
07 -
2 EL natives Olivenöl extra
08 -
2 Knoblauchzehen, fein gerieben
09 -
1 g Chiliflocken, getrocknet (ca. 0,25 TL)
10 -
Kosher Salz, nach Geschmack
11 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pizza-Stein leicht mit Olivenöl bestreichen.
02 -
In einer kleinen Schale Olivenöl, fein geriebenen Knoblauch und Chiliflocken verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Arbeitsfläche mit Maismehl bestreuen. Pizzateig zu einem runden Boden von 30 cm Durchmesser ausrollen und vorsichtig auf den vorbereiteten Pizza-Stein legen.
04 -
Olivenölmischung gleichmäßig auf den Teig streichen, dabei einen Rand von 1 cm lassen. Mozzarella und Ricotta in kleinen Häufchen darauf verteilen, anschließend mit Parmesan bestreuen.
05 -
Pizza im heißen Ofen 20–24 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
06 -
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen und sofort genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine knusprige Kruste den Pizzastein vollständig vorheizen lassen.
02 -
Je nach Vorliebe kann zusätzlich schwarzer Pfeffer über die fertige Pizza gestreut werden.