Ofengeröstetes Wintergemüse mit Honig-Tahin-Butter (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Ofengemüse
01 -
700g Rosenkohl
02 -
4 Möhren
03 -
1-2 Bataten
04 -
4 EL Olivenöl
05 -
1 TL Kreuzkümmel
06 -
¼ TL Zimtpulver
07 -
Grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer
→ Für die würzige Sauce
08 -
30g Butter
09 -
1 EL Tahin
10 -
1 TL flüssiger Blütenhonig
→ Garnierung (wenn gewünscht)
11 -
1 Bund grüne Zwiebelstängel
12 -
100g Schafskäse
13 -
Handvoll frische Kräuter
14 -
Kichererbsencreme
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C mit Umluft anheizen. Den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und halbieren. Möhren und Bataten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
02 -
Das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel mit dem Öl, Kreuzkümmel, Zimtpulver und einer Prise Salz und Pfeffer gut durchmischen. Dann alles auf dem Blech verteilen.
03 -
Das Gemüse etwa 25 Minuten in der mittleren Schiene backen. Zwischendurch ein oder zwei Mal wenden, bis alles zart und leicht gebräunt ist.
04 -
Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen, vom Herd nehmen und Tahin sowie Honig einrühren. Die fertige Mischung über das warme Gemüse träufeln. Wer mag, kann mit Zwiebelstängeln, Schafskäse, Kräutern und Kichererbsencreme anrichten.
# Hinweise:
01 -
Schmeckt super als Hauptgericht oder als Beilagen-Variation.
02 -
Man kann je nach Jahreszeit anderes Gemüse verwenden.