Knuspriger Wirsing mit Joghurtsauce (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
750g Weißkohl
02 -
1½ TL Meersalz
→ Dressing
03 -
200g Naturjoghurt (1,5% Fett)
04 -
1 EL würziger Senf
05 -
3 EL Apfelessig
06 -
1 TL brauner Zucker
07 -
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Optional
08 -
½ TL Kümmel
09 -
½ Bund frischer Schnittlauch
# Anleitung:
01 -
Alte Blätter wegwerfen und Kohl gut abspülen. Viertel den Kopf und schneide den harten Strunk raus. Dann in dünne Streifen schnippeln. Streue Salz drüber und massiere es ein.
02 -
Mische den Joghurt mit Senf, Essig, Zucker, Pfeffer und wenn gewünscht Kümmel zu einer leckeren Soße.
03 -
Wasche den Schnittlauch und schneide ihn klein. Vermenge den Kohl mit der Soße und dem Schnittlauch, schmecke nochmal ab und lass alles im Kühlschrank durchziehen.
# Hinweise:
01 -
Durchs Kneten wird der Kohl weicher und saftiger.