Köstlicher Wirsing-Salat

Der saftige Wirsingsalat kombiniert hauchdünne Kohlblätter mit einer samtigen Joghurt-Senf-Sauce. Durch intensives Durchkneten wird der Kohl wunderbar weich und angenehm im Biss.

Wichtige Zutaten

• Wirsing: Als Hauptbestandteil.
• Joghurt: Sorgt für Sämigkeit.
• Senf: Gibt den Kick.
• Apfelessig: Bringt Säure.
• Kümmel: Verfeinert den Geschmack.

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So gelingt der Salat garantiert

Kohl schnippeln:

In dünne Streifen schneiden. Mit Salz bestreuen und kräftig durchkneten.

Sauce anrühren:

Joghurt mit Senf, Essig und Gewürzen verrühren bis alles schön cremig ist.

Fertigstellung:

Alles zusammenmischen und etwas ruhen lassen.

Dieser Salat beweist wunderbar, dass man aus einfachem Kohl ein richtig tolles Gericht zaubern kann.

Leckere Abwandlungen

• Frische Apfelwürfel untermischen.
• Geraspelte Karotten dazugeben.
• Frische Kräuter einarbeiten.
• Nüsse oder Samen darüberstreuen.

Haltbarkeit

• Bis zu zwei Tage im Kühlschrank gut.
• Sauce lieber getrennt aufheben.
• Vorm Essen nochmal durchrühren.
• Bei Bedarf neu würzen.

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Wenn was schiefgeht

• Zu fest: mehr bearbeiten.
• Zu viel Salz: mehr Joghurt dazu.
• Zu wenig Sauce: einfach nachlegen.
• Zu herb: nicht so lange stehen lassen.

Passt gut zu

• Gebratenen Fleischgerichten.
• Knusprigem Fisch.
• Als eigenständiges Mittagessen.
• Leckeren Ofenkartoffeln.

Dieser Wirsingsalat ist ein gesunder und leckerer Ersatz für alltägliche Salate. Die Mischung aus knackigem Kohl und cremiger Sauce macht ihn zum perfekten Begleiter oder zur leichten Mahlzeit für zwischendurch.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie lang kann ich den Salat aufbewahren?

Gut verschlossen bleibt der Salat 1-2 Tage im Kühlschrank frisch. Mit der Zeit wird er etwas weicher, schmeckt aber immer noch gut.

→ Kann ich den Wirsing im Voraus schneiden?

Klar, du kannst den Wirsing einen Tag früher schneiden. Salz und Dressing aber erst kurz vorm Essen dazugeben.

→ Wozu dient das Kneten beim Wirsing?

Das Kneten macht den Wirsing zarter und dichter. Es hilft auch, die natürlichen Säfte rauszuholen.

→ Geht das auch mit anderem Kohl?

Ja, Weißkohl oder Spitzkohl funktionieren auch prima. Die Knetzeit kann je nach Kohlsorte anders sein.

→ Kann man den Salat vorbereiten?

Du kannst alle Teile vorbereiten, aber mix den Salat mit dem Dressing erst kurz bevor du ihn servierst.