Wirsing Hackfleisch Topf (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Etwas Öl zum Anbraten
02 - 1-2 Zehen Knoblauch
03 - Crème fraîche mit frischen Kräutern zum Draufgeben
04 - 1 Lorbeerblatt
05 - 1 Dose Tomatenstücke (400g)
06 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Lust und Laune
07 - 500 g Kartoffeln
08 - 1 kleine rote Zwiebel
09 - 1,5 Liter Gemüsefond
10 - 2 EL Tomatenmark
11 - 0,5-1 Kopf Wirsing
12 - 500 g gemischtes Hackfleisch

# Anleitung:

01 - Schon fertig? Dann etwas Crème fraîche oben drauf und gleich servieren, entweder gleich im Topf oder auf Tellern.
02 - Lass das Ganze rund 25 bis 40 Minuten ganz locker köcheln. Probier mal, ob Kartoffeln und Wirsing schön weich sind. Nachwürzen, wenn’s noch fehlt.
03 - Schneid Kartoffeln und Knoblauch klein. Pack beides mit den Tomatenstücken zum Hack. Dann gießt du die Gemüsebrühe dazu.
04 - Rühr das Tomatenmark mit rein und brate es kurz mit. Nun in Schüben den Wirsing dazugeben, mitdünsten, bis er ein bisschen zusammenfällt.
05 - Die geschnittenen Zwiebeln kommen jetzt zum gebratenen Hack. Mitdünsten und dabei salzen und pfeffern.
06 - Etwas Öl im großen Topf heiß machen. Das Hackfleisch reingeben und krümelig braun braten.
07 - Die äußeren Blätter entfernen. Den Wirsing vierteln, Strunk raus, dann in Streifen zerteilen. Am besten gründlich abspülen.

# Hinweise:

01 - Wer den Kohl noch etwas knackig mag, gibt ihn später dazu oder blanchiert ihn zuerst.
02 - Gieß einfach mehr oder weniger Brühe dazu – ganz nach Geschmack.
03 - Falls du’s einfrierst, gib die Crème fraîche erst drauf, wenn du später auftauschst.

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