Wolkenkuchen ohne Mehl Oma (Drucken)

Luftiger Wolkenkuchen ohne Mehl für nostalgischen Genuss – unkompliziert, glutenfrei, zart und locker gebacken.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Eier, Größe M
02 - 450 g Naturjoghurt
03 - 1 Prise Salz
04 - 120 g Zucker
05 - 100 g Maisstärke
06 - 1 Teelöffel Backpulver

# Anleitung:

01 - Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (24–26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
02 - Eier sorgfältig trennen, das Eiweiß in eine fettfreie Rührschüssel geben.
03 - Eigelbe mit Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
04 - Maisstärke und Backpulver unter die Eigelbmasse heben, dann den Joghurt gleichmäßig einarbeiten.
05 - Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
06 - Eischnee behutsam unter die Eigelbmasse ziehen, sodass eine luftige, homogene Masse entsteht.
07 - Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für etwa 50 Minuten goldbraun backen.
08 - Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

# Hinweise:

01 - Frische Beeren oder ein Klecks geschlagene Sahne passen hervorragend als Garnitur.

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