Herzhafte Frühstücksröllchen (Drucken)

Blätterteigröllchen gefüllt mit Würstchen, Ei und Käse – ideal für ein herzhaftes Frühstück.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 8 Frühstückswürstchen
02 - 4 Eier (1 Esslöffel zum Bestreichen zurückbehalten)
03 - 1 Teelöffel Milch
04 - 1/4 Teelöffel Salz
05 - 1/8 Teelöffel Pfeffer
06 - 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein geschnitten
07 - 1 Esslöffel Butter
08 - 150 g geriebener Käse (z. B. Pepper Jack und Cheddar)

→ Teig und Topping

09 - 1 Dose gekühlter Croissantteig (8 Stücke, vorgeschnitten)
10 - Parmesankäse (optional)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Frühstückswürstchen darin 10–12 Minuten rundherum goldbraun und durchgegart braten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
03 - In einer kleinen Schüssel die Eier (bis auf 1 Esslöffel) mit der Milch verquirlen. Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen, verquirlte Eier zugeben und mit einem Spatel unter Rühren fast stocken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch bestreuen, kurz verrühren, dann vom Herd nehmen.
04 - Croissantteig abrollen und die einzelnen Dreiecke auf ein Backblech legen. Auf jedes Teigstück ein Würstchen, 1 Esslöffel Rührei und eine großzügige Portion geriebenen Käse geben.
05 - Teig von der langen Seite her aufrollen. Die Croissants mit dem zurückbehaltenen verquirlten Ei bestreichen und nach Wunsch mit etwas Parmesankäse bestreuen.
06 - Im vorgeheizten Ofen circa 18–20 Minuten goldbraun backen. Frisch und warm servieren.

# Hinweise:

01 - Alternativ können auch gebratener Bacon oder Kochschinken anstelle von Würstchen verwendet werden.
02 - Gekühlter Croissantteig sollte bereits vorgeschnitten sein, keine Teigplatten verwenden.
03 - Sowohl Pfeffer Jack als auch Cheddar eignen sich sehr gut, generell kann jede Lieblingskäsesorte verwendet werden.

Zurück