Würstchen-Ei-Käse-Röllchen

Frühstücks-Crescent-Roll-Ups mit Wurst, Ei und Käse sind ein leckerer Sattmacher für den Morgen und können blitzschnell zubereitet werden. Sie passen perfekt zum Brunch, für die ganze Familie oder als Snack für unterwegs und sorgen immer für gute Laune.

Mich fasziniert an diesen Roll-Ups immer wieder, wie vielseitig sie sind. Beim letzten Brunch waren sie das Highlight auf dem Tisch und sofort vergriffen!

Zutaten

• 8 Frühstückswürstchen: Geben ein würziges Aroma und sorgen für eine herzhafte Füllung. Am besten kühlfrische Würstchen verwenden, keine getrockneten.
• 1 Dose Kühlregal-Croissantteig: Sorgt für die typisch fluffig-buttrige Hülle. Keine vorgeschnittenen Teigplatten nehmen.
• 4 Eier, verquirlt (1 Esslöffel zurückbehalten): Bilden die saftige, proteinreiche Basis. Frische Eier schmecken besonders aromatisch.
• 1/4 Teelöffel Salz: Hebt den Eigengeschmack der Füllung hervor.
• 1/8 Teelöffel Pfeffer: Verleiht eine feine Schärfe.
• 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein geschnitten: Bringt Frische und Farbe.
• 1 Teelöffel Milch: Macht das Rührei zart.
• 1 Esslöffel Butter: Für die Pfanne und extra Geschmack im Rührei.
• 150 g geriebener Käse (z. B. Pepper Jack und Cheddar): Schmilzt fein und gibt kräftigen Geschmack. Frisch geriebener Käse zieht schöne Fäden.
• Parmesan, optional: Für eine knusprige, würzige Kruste.

Zubereitung

Vorbereitung:

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die richtige Temperatur ist für eine goldene Kruste entscheidend.

Würstchen garen:

Frühstückswürstchen 10–12 Minuten rundherum in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Auf Küchenpapier entfetten.

Eier verquirlen:

Eier mit einem Teelöffel Milch in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen. Einen Esslöffel der Mischung beiseitestellen.

Rührei zubereiten:

Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen, Eier einfüllen und mit Pfannenwender vorsichtig zusammenschieben. Kurz vor Garende salzen, pfeffern und Schnittlauch unterrühren.

Croissantteig vorbereiten:

Teigdose öffnen und Dreiecke auseinander trennen. Jedes Dreieck auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Füllen und Rollen:

Jedes Teigstück mit einer Wurst, Rührei und reichlich Käse belegen. Locker zur Croissant-Form aufrollen und mit der Spitze nach unten legen.

Bestreichen und Topping:

Mit dem beiseitegestellten Ei bestreichen, optional mit Parmesan bestreuen.

Backen:

18–20 Minuten im Ofen backen, bis die Roll-Ups goldbraun und knusprig sind. Am besten warm servieren.

Ich erinnere mich noch, wie meine Tochter beim Kochen geholfen und extra viel Schnittlauch gestreut hat — dadurch haben die Roll-Ups noch besser geschmeckt!

Aufbewahrungstipps

Fertig gebackene Roll-Ups halten sich im Kühlschrank in einer luftdichten Dose bis zu zwei Tage frisch. Zum Aufwärmen kurz im Backofen oder ganz kurz in der Mikrowelle erhitzen — so bleiben sie knusprig.

Zutaten austauschen

Für eine vegetarische Variante eignen sich gebratene Champignons, wer es deftiger mag, kann Speckwürfel oder gekochten Schinken nehmen. Beim Käse sind alle Varianten von Edamer bis Räucherkäse möglich.

Serviervorschläge

Die Roll-Ups sind perfekt fürs Brunchbuffet, zum Picknick oder als warmes Fingerfood. Dazu passen knackiger grüner Salat, Avocado oder Tomaten und Obst als frischer Kontrast zur Füllung.

Kultureller Hintergrund

Ursprünglich stammen Crescent Roll-Ups aus den USA, wo sie zum Frühstück als "Comfort Food" sehr beliebt sind. Die typisch amerikanische Mischung aus Ei, Wurst und Käse im lockeren Teig ergibt einen alltagstauglichen, neuen Snack.

Saisonale Anpassungen

Im Frühling passen frische Kräuter wie Petersilie oder Bärlauch hervorragend, im Herbst und Winter sorgen Pilze, Spinat oder sogar Apfelstücke für Abwechslung.

Erfolgsgeschichten

Beim letzten Geburtstagsbrunch waren die Roll-Ups gleich als erstes vergriffen — sogar meine Freundin, die sonst keinen Käse mag, hat Nachschlag genommen. Sie sind der perfekte Last-Minute Snack.

Mir gefallen an diesen Frühstücksrollen besonders die vielen Möglichkeiten zum Variieren. Warm und kalt ein Genuss — für mich ein echter Allrounder!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Kann ich die Frühstücksröllchen vorbereiten?

Ja, die Röllchen lassen sich prima am Vorabend zubereiten und am Morgen frisch aufbacken.

→ Welche Käsearten eignen sich am besten?

Eine Mischung aus würzigem Cheddar und Pfefferkäse passt hervorragend, aber Gouda oder Emmentaler sind auch lecker.

→ Kann ich statt Würstchen auch Schinken verwenden?

Natürlich, auch Schinken oder gebratener Speck sind eine köstliche Alternative zu klassischen Würstchen.

→ Wie werden die Röllchen besonders knusprig?

Bestreiche die Oberfläche vor dem Backen mit etwas verquirltem Ei – für extra Glanz und Knusprigkeit.

→ Lassen sich die Röllchen einfrieren?

Die Röllchen eignen sich sehr gut zum Einfrieren. Einfach auftauen und im Ofen kurz aufbacken.