Cajun Wurst Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
57 g ungesalzene Butter, aufgeteilt
02 -
1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
03 -
2 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt, aufgeteilt
04 -
277,5 g Langkornreis, ungekocht
05 -
3 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung, aufgeteilt
06 -
720 ml Hühnerbrühe
07 -
400 g Andouille-Wurst, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
08 -
15 ml natives Olivenöl extra
09 -
238 g Schlagsahne
10 -
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
In einem großen Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gewürfelte Zwiebel zufügen und 3–4 Minuten glasig anschwitzen. 1 Teelöffel Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute anbraten. Den ungekochten Reis sowie 2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung unterrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Hühnerbrühe zugießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, mit Deckel abdecken und 20–25 Minuten leise köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgenommen ist. Sollte die Flüssigkeit nicht komplett aufgenommen sein, weitere 3–4 Minuten abgedeckt garen.
02 -
Während der Reis gart, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Andouille-Scheiben hineinlegen und auf beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten kräftig anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Wurst auf einen Teller legen.
03 -
In derselben Pfanne die restliche Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Restlichen Knoblauch und das verbliebene Cajun-Gewürz zugeben, 1 Minute kurz anschwitzen. Die Schlagsahne angießen und gut vermengen. 3–5 Minuten unter Rühren sanft köcheln lassen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen, bis die Sauce leicht eindickt und gut erhitzt ist.
04 -
Die Sauce und die gebratene Andouille zum Reis geben. Alles vorsichtig miteinander vermengen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.