Saftiger Gewürzkuchen mit Karotten (Drucken)
Unwiderstehlich feuchter Rübenkuchen mit exotischem Hauch: knackige Pistazien im Teig und eine köstliche Granatapfel-Glasur drüber - ein Highlight für jeden Anlass.
# Zutaten:
→ Kuchengrundlage
01 -
200g Weizenmehl
02 -
200g dunkler Zucker
03 -
150g weiche Butter
04 -
1,5 TL Hefepulver
05 -
3 frische Eier
06 -
5 EL Kuhmilch
07 -
70g geraspelte Karotten
08 -
60g zerkleinerte grüne Nüsse
→ Überzug
09 -
Saft einer halben roten Frucht
10 -
250g feiner Zucker
11 -
1 EL Sauer von Zitrone (wenn gewünscht)
12 -
1 EL neutraler Streichkäse (nach Belieben)
→ Verzierung
13 -
Geraspelte Zitronenschale
14 -
Kleingehackte grüne Nüsse
15 -
Kerne der roten Frucht
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C aufwärmen. Die Form mit Fett einreiben und Mehl drüberstreuen. Mehl durchsieben und mit dem Hefepulver vermischen.
02 -
Butter mit Zucker cremig rühren. Jedes Ei einzeln dazugeben. Mehlmix, geraspelte Wurzeln, Milch und grüne Nüsse zu einem weichen Teig verarbeiten.
03 -
Den Teig in die Form kippen und etwa 30-40 Minuten backen. Mit Holzstab testen. Völlig abkühlen lassen.
04 -
Saft der roten Frucht mit feinem Zucker zu einem dicken Überzug mischen. Den Kuchen damit bedecken und mit grünen Nüssen, roten Kernen und Zitronenschale schmücken.
# Hinweise:
01 -
Der Überzug kann mit Streichkäse dicker oder mit Zitronensaft dünner gemacht werden.