Zartes Schweinefleisch pulled (Drucken)
Langsam gegartes Schweinefleisch mit würziger BBQ-Sauce, besonders zart und aromatisch.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 -
3,6 kg Schweineschulterbraten mit Knochen
→ Würzmittel und Marinade
02 -
360 ml Barbecue-Sauce, aufgeteilt
03 -
120 ml italienisches Dressing
04 -
3 Knoblauchzehen, gepresst
05 -
5 g Salz
06 -
5 g schwarzer Pfeffer
07 -
1–3 g Chiliflocken, optional
# Anleitung:
01 -
Den Schweineschulterbraten rundherum mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch einreiben.
02 -
Das gewürzte Fleisch in den Slow Cooker legen. 240 ml Barbecue-Sauce, italienisches Dressing sowie Salz und Pfeffer über den Braten gießen.
03 -
Den Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe 8 Stunden lang garen.
04 -
Braten aus dem Slow Cooker nehmen, mit Alufolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
05 -
Den Bratensaft aus dem Slow Cooker in eine Schüssel abgießen, überschüssiges Fett mit einem Fettabscheider oder durch Abkühlen und Abschöpfen entfernen und beiseitestellen.
06 -
Das Fleisch mit Gabeln, einem Ausbeinmesser oder hitzebeständigen Handschuhen vom Knochen zupfen. Fettige oder unerwünschte Stücke entfernen.
07 -
Das gezupfte Fleisch mit 360 ml Bratensaft und den restlichen 120 ml Barbecue-Sauce vermischen. Nach Geschmack mehr Barbecue-Sauce oder Saft hinzufügen.
# Hinweise:
01 -
Die Chiliflocken sind optional. Für eine leichte Schärfe können bis zu 15 g verwendet werden, je nach gewünschtem Schärfegrad auch mehr oder ganz weggelassen werden.
02 -
Das Fleisch kann länger als 8 Stunden im Slow Cooker gegart werden, was die Zartheit weiter verbessert. Eine kürzere Garzeit wird aufgrund des höheren Fettgehalts nicht empfohlen.
03 -
Das Fleisch sollte möglichst heiß vom Knochen gezogen werden, um den Vorgang zu erleichtern. Hitzebeständige Handschuhe sind hierbei hilfreich.