Zitronen Couscous (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für Aroma und Geschmack

01 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Meersalz nach Wunsch

02 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

03 - Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone

04 - 2 EL natives Olivenöl extra

05 - 1 Knoblauchzehe, ganz fein gehackt

06 - 1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten

→ Grundzutaten

07 - 600 ml heiße Gemüsebrühe

08 - 250 g Couscous (ungefähr 1½ Tassen)

# Anleitung:

01 - Wenn der Couscous quillt, raspele die Zitronenschale ab und presse sie aus. Dann lockere den Couscous mit einer Gabel, gib Zwiebel und Knoblauch dazu, rühre Zitronensaft, Schale und Petersilie unter und bring noch Salz und Pfeffer rein, probier mal.

02 - Bring die Brühe in einem Topf zum Kochen. Gib Couscous in eine große Schüssel, gieß die heiße Brühe drauf, rühr um, deck alles zu und lass es 10 Minuten stehen, damit der Couscous aufgehen kann.

03 - Erst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem mittelgroßen Topf erwärmen, dann Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird, das dauert 3-4 Minuten. Danach kommt der Knoblauch kurz dazu bis es gut riecht.

# Hinweise:

01 - Couscous musst du nicht kochen, der wird nur mit heißer Flüssigkeit übergossen – echt perfect, wenn's fix gehen muss für eine schnelle Beilage oder einfach als Basis.

02 - Zitronenschale nur von Biofrüchten nehmen, damit keine Pestizide dran sind.

Zurück