Francese Hühnchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Zwei große Eier.
02 - 4 Hähnchenbruststücke, je etwa 150g.
03 - Zitronensaft, frisch gepresst, etwa 60 ml.
04 - Pfeffer.
05 - 120 ml Hühnerfond.
06 - Petersilie (2 EL), feingeschnitten.
07 - Milch, 60 ml.
08 - Salz.
09 - 60 g Butter.
10 - Mehl, 60 g.
11 - 60 ml gutes Olivenöl.
12 - Ein paar Zitronenscheiben.

# Anleitung:

01 - Mit restlicher Butter verfeinern, würzen und dann über das Fleisch geben, mit Zitronenscheiben hübsch machen.
02 - Butter schmelzen, Hühnerfond und Zitronensaft dazu, auf kleiner Flamme köcheln bis es sämig wird.
03 - In Olivenöl pro Seite 3 bis 4 Minuten brutzeln, bis sie goldig aussehen.
04 - Erst ins Mehl tunken, dann durchs Ei-Milch-Bad ziehen.
05 - Mehl zum einen, Eier mit Milch vermengen zum anderen.
06 - Hähnchen auf 1 cm Dicke klopfen, dann mit Pfeffer und Salz würzen.

# Hinweise:

01 - Noch leckerer: Ein Schuss Weißwein dazu.
02 - Super auch mit Gemüse, Pasta oder Reis essen.

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