Zitronen-Hähnchen mit Sahne (Drucken)
Saftiges Hähnchen in cremiger Zitronen-Knoblauch-Sahnesauce. In 20 Minuten fertig und herrlich aromatisch.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 -
450 g Hähnchenbrust, dünn geschnitten
→ Würzung
02 -
½ TL Salz
03 -
½ TL schwarzer Pfeffer
→ Fett
04 -
1 EL Olivenöl
05 -
2 EL Butter
→ Flüssigkeit
06 -
240 ml Hühnerbrühe
07 -
1 EL Zitronensaft
→ Aromaten
08 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
2 EL Schlagsahne
10 -
1 EL Dill, frisch gehackt
# Anleitung:
01 -
Hähnchenbrust auf beiden Seiten gleichmäßig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
02 -
Eine große, schwere Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Olivenöl zugeben und erhitzen, bis es schimmert. Die Hähnchenbrust in die Pfanne legen und auf beiden Seiten insgesamt ca. 8 Minuten goldbraun braten. Hähnchen auf einen Teller legen und beiseitestellen.
03 -
Hühnerbrühe in die Pfanne geben und mit einem Schneebesen den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Zitronensaft und Knoblauch zugeben, auf mittlerer Hitze aufkochen lassen.
04 -
Die Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten einkochen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist.
05 -
Butter und Schlagsahne in die Pfanne geben. Mit dem Schneebesen unterrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Soße eine cremige Konsistenz erhält.
06 -
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne legen, mit frischem Dill bestreuen und 1 Minute sanft erwärmen.
07 -
Das Gericht sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Normale Hähnchenbrüste können durch queres Schneiden oder flach Klopfen ebenfalls dünn vorbereitet werden.
02 -
Als Beilage empfiehlt sich Blumenkohlpüree oder Blumenkohlreis, um die cremige Soße aufzunehmen.