Zitronen-Hähnchen mit Orzo (Drucken)
Wärmende Suppe mit Hähnchen, Orzo, viel Gemüse und frischer Zitrone – ideal für jede Jahreszeit.
# Zutaten:
→ Fleisch und Geflügel
01 -
450 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 2 cm Stücke geschnitten
→ Gemüse
02 -
1 Zwiebel, gewürfelt
03 -
3 Karotten, geschält und gewürfelt
04 -
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
→ Grundlagen & Gewürze
05 -
Kosher-Salz nach Geschmack
06 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
07 -
2 EL Olivenöl, geteilt
08 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
0,5 TL getrockneter Thymian
10 -
5 Tassen (ca. 1,2 L) Hühnerbrühe
11 -
2 Lorbeerblätter
12 -
1 Zweig frischer Rosmarin
→ Teigwaren
13 -
150 g Orzo-Nudeln
→ Frische Kräuter & Zitrus
14 -
3 EL frisch gepresster Zitronensaft
15 -
2 EL frisch gehackte Petersilie
# Anleitung:
01 -
Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
1 EL Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenstücke zugeben und etwa 2-3 Minuten rundum goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
03 -
Restliches Olivenöl in den Schmortopf geben. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch zufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist. Thymian einrühren und für 1 Minute mitdünsten, bis es duftet.
04 -
Hühnerbrühe, Lorbeerblätter und 240 ml Wasser einrühren. Zum Kochen bringen.
05 -
Orzo, Rosmarinzweig und die angebratenen Hähnchenstücke hinzufügen. Hitze reduzieren und zugedeckt 10-12 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Nudeln al dente und das Hähnchen durchgegart ist.
06 -
Zitronensaft und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Nach Wunsch kann die Suppe mit etwas Zitronenschale und zusätzlicher Petersilie garniert werden.