Zitronen-Himbeer-Fruchtpizza (Drucken)
Fruchtpizza mit Zitronenzuckerkuchenteig, Frischkäsecreme und Himbeerglasur – frisch und fruchtig.
# Zutaten:
→ Teigboden
01 -
1 Packung Krusteaz Meyer Zitronen-Kuchenteig-Mischung (ca. 400 g)
02 -
115 g Butter, weich
03 -
1 Ei
→ Cremeschicht
04 -
115 g Frischkäse, weich
05 -
120 ml saure Sahne
06 -
½ Teelöffel Vanilleextrakt
07 -
60 g Puderzucker
→ Himbeer-Glasur
08 -
250–375 g frische Himbeeren
09 -
480 ml Wasser
10 -
250 g Zucker
11 -
43 g Speisestärke
12 -
1 kleine Packung Himbeer-Götterspeise (ca. 85 g)
# Anleitung:
01 -
Wasser, Zucker und Speisestärke in einem kleinen Topf mischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dick und durchsichtig wird. Himbeer-Götterspeise zufügen und gut verrühren. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
02 -
Kuchenteigmischung, weiche Butter und Ei in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf ein gut gefettetes rundes Backblech (ca. 35 cm Durchmesser) ausrollen. Den beiliegenden Zucker gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 12–14 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind. Komplett abkühlen lassen.
03 -
Frischkäse, saure Sahne, Vanilleextrakt und Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren. Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Teigboden verstreichen.
04 -
Frische Himbeeren gleichmäßig auf der Cremeschicht verteilen. Anschließend die komplett abgekühlte Himbeerglasur vorsichtig darüber gießen. Die Pizza vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
# Hinweise:
01 -
Die Glasur muss vollständig abgekühlt sein, bevor sie auf die Himbeeren gegossen wird, um ein Verlaufen zu vermeiden.