Zitronen Garnelen Spargel (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 EL frische Petersilie, gehackt, zum Drüberstreuen
02 -
1 EL Butter (kannst du nehmen, musst du aber nicht)
03 -
½ TL Salz
04 -
1 Zitrone, Saft und geriebene Schale
05 -
1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
06 -
¼ TL schwarze Pfefferkörner
07 -
1 Bund grüner Spargel, Enden abgebrochen und in ca. 5 cm Stücke geschnitten
08 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
2 EL Olivenöl
10 -
¼ TL Chiliflocken (wenn du magst)
# Anleitung:
01 -
Streu zum Schluss ordentlich Petersilie und falls du willst ein paar Chiliflocken drüber. Jetzt heißt es: ab auf den Tisch und direkt genießen.
02 -
Jetzt die Garnelen wieder zu Spargel und Knobi schmeißen. Zitronenschale, Zitronensaft und Butter dazu. Einmal alles locker umrühren und noch 1–2 Minuten zusammen brutzeln, damit der Geschmack überall landet.
03 -
Danach noch mal etwas Olivenöl in die Pfanne hauen. Die Spargelstücke reingeben und ungefähr 3–4 Minuten anbraten – der soll bissfest bleiben.
04 -
Jetzt volle Power auf den Herd. Die Garnelen in die Pfanne packen und jede Seite 2–3 Minuten braten, bis sie schön rosa sind. Dann Garnelen rausnehmen und beiseite stellen.
05 -
Nimm eine große Pfanne, gieß einen Esslöffel Olivenöl rein und erhitze das Ganze auf mittlerer Stufe. Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anrösten, das dauert nicht länger als 1–2 Minuten.
06 -
Brich die holzigen Spargelenden einfach mit den Händen ab und schneid die Stangen in etwa 5 cm lange Stücke.
07 -
Garnelen kurz mit kaltem Wasser abspülen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Würz sie jetzt mit Salz und Pfeffer.