Frische Zitronenvinaigrette (Drucken)
Erfrischendes Zitronendressing mit Senf, Kräutern und edlen Ölen für Salate und mehr.
# Zutaten:
→ Flüssigkeiten
01 -
Saft von 1 Zitrone
02 -
4 EL Olivenöl
03 -
½ EL geröstetes Walnussöl
→ Gewürze und Süßungsmittel
04 -
1 EL Senf
05 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
06 -
1 EL Agavendicksaft (alternativ Honig oder Rohzucker)
→ Frische Zutaten
07 -
1 Knoblauchzehe, gepresst
08 -
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
09 -
1 Bund glatte Petersilie, gehackt
# Anleitung:
01 -
Die Zitrone auspressen und den Saft in eine Schüssel geben.
02 -
Senf sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben, dann den gepressten Knoblauch unterrühren.
03 -
Die rote Zwiebel fein würfeln und die Petersilie fein hacken.
04 -
Olivenöl und Walnussöl langsam einrühren und dabei kräftig schlagen, bis die Mischung emulgiert.
05 -
Zum Abschluss die Zwiebelwürfel und gehackte Petersilie unterheben und gut vermengen.
# Hinweise:
01 -
Die Vinaigrette passt hervorragend zu grünen Salaten, Körner-Schalen oder geröstetem Gemüse.
02 -
Die Süße lässt sich durch Zugabe von mehr oder weniger Agavendicksaft oder Honig individuell anpassen.
03 -
Für eine feinere Konsistenz kann die Vinaigrette kurz püriert werden.