Omas Geheimnis (Drucken)

Zartschmelzende Zitronenkekse mit einer frischen Zitronenglasur überzogen – ein altbewährtes Rezept direkt aus Omas Rezeptbuch.

# Zutaten:

→ Für den Teig

01 - 1 Tasse (230g) zimmerwarme Butter ohne Salz
02 - 1/2 Tasse (60g) gesiebter Puderzucker
03 - 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale von ungefähr 2 Früchten
04 - 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
05 - 1 3/4 Tassen (220g) normales Mehl
06 - 1/4 Tasse (30g) Speisestärke
07 - 1/4 Teelöffel feines Salz

→ Für den Zuckerguss

08 - 1 1/2 Tassen (180g) feiner Puderzucker
09 - 3 Esslöffel frisch ausgepresster Zitronensaft
10 - 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

→ Zum Verzieren

11 - Extra Zitronenabrieb zum Drüberstreuen

# Anleitung:

01 - Stell deinen Backofen auf 175°C ein und leg zwei Bleche mit Backpapier bereit.
02 - Rühr in einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker etwa 2-3 Minuten auf mittlerer Stufe, bis alles schön luftig wird.
03 - Gib Zitronenschale und -saft dazu und misch alles gut durch.
04 - Vermeng in einer anderen Schüssel Mehl, Speisestärke und Salz. Dann nach und nach zur Buttermasse geben und auf niedriger Stufe rühren bis ein weicher, formbarer Teig entsteht.
05 - Nimm etwa 1 Esslöffel Teig und roll ihn zwischen den Händen. Leg die Kugeln mit 5 cm Abstand aufs Blech und drück sie mit der Hand oder einem Glas leicht platt.
06 - Back die Kekse 10-12 Minuten bis die Ränder ganz leicht goldbraun werden. Pass auf dass sie hell bleiben und nicht zu braun werden.
07 - Lass die Kekse erst 5 Minuten auf dem Blech und dann komplett auf einem Gitter abkühlen.
08 - Misch in einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, Zitronensaft und Schale zu einem glatten Guss. Er sollte dickflüssig aber gießbar sein. Falls nötig mehr Saft oder Zucker dazugeben.
09 - Wenn die Kekse komplett kalt sind, verteil den Zitronenguss mit einem Löffel drüber und lass ihn an den Seiten runterlaufen.
10 - Streu sofort etwas Zitronenschale über den noch feuchten Guss für mehr Farbe und Geschmack.

# Hinweise:

01 - Omas geheimes Zitronenkeksrezept bringt mich zurück in meine Kindheit. Der frische Duft von Zitrone füllte die ganze Küche, als wir gemeinsam den Teig zubereitet haben.
02 - Diese saftigen Gebäckstücke sind ein Traum für alle, die buttrige, weiche Kekse mögen. Der frische Zitronensaft macht sie einfach unwiderstehlich lecker.
03 - Die spritzige Säure passt wunderbar zur sanften Süße des Zuckers. Diese Geschmackskombination zaubert ein Lächeln auf jedes Gesicht.

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