Blitzschnell zubereitet (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 6 Eier
02 - 320g feiner Zucker
03 - 3 frische Zitronen
04 - 375g geschmeidige Butter
05 - 375g Weizenmehl
06 - 1 Päckchen Backtriebmittel
07 - 1 kleine Prise Salz

→ Zuckerguss

08 - 250g gesiebter Puderzucker
09 - 4-5 EL frisch gepresster Zitronensaft

→ Verzierung

10 - 1 unbehandelte Zitrone

# Anleitung:

01 - Heize deinen Ofen auf 200 Grad (normale Hitze) auf. Lege ein Blech mit Backpapier aus oder nutze einen passenden Rahmen.
02 - Reibe die Zitronenschale vorsichtig ab und presse dann den Saft aus den Früchten.
03 - Rühre Butter und Zucker etwa 2 Minuten lang schaumig. Gib dann nach und nach die Eier dazu und mische alles gut. Füge jetzt das Mehl, Backtriebmittel, ein bisschen Salz, den Zitronensaft und die geriebene Schale hinzu, bis alles schön glatt wird.
04 - Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech und streiche ihn glatt. Schieb ihn für ungefähr 18-20 Minuten in den Ofen. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob er fertig ist - es sollte trocken bleiben, wenn du es rausziehst.
05 - Lass den Kuchen komplett auf einem Gitter abkühlen und zieh dann vorsichtig das Papier weg.
06 - Vermische den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer dicken Masse. Sie darf nicht zu flüssig werden.
07 - Verteile den Zitronenguss über den kalten Kuchen und schmücke ihn wenn du magst mit Zitronenscheiben. Warte bis der Guss fest wird, bevor du servierst.

# Hinweise:

01 - Dieser saftige Zitronenkuchen bleibt gut verschlossen mehrere Tage frisch.
02 - Du kannst den Geschmack ganz nach Wunsch anpassen - einfach mehr oder weniger Zitronenschale und Saft verwenden.
03 - Für extra Zitronengeschmack kannst du ein paar Tropfen natürliches Zitronenöl in den Teig geben.

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