Limoncello Zitronenplätzchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Cookies
01 -
1/2 TL Salz
02 -
1 großes Ei
03 -
2 EL Zitronenschale
04 -
1/4 Tasse Limoncello
05 -
1 TL Backpulver
06 -
2 Tassen Mehl, Typ 405
07 -
3/4 Tasse gesalzene Butter, weich
08 -
1/2 Tasse Puderzucker
09 -
1 Tasse Zucker
→ Glasur
10 -
1 Tasse gesiebter Puderzucker
11 -
2 TL Maissirup (oder Honig)
12 -
1/4 Tasse Sahne
13 -
1/4 Tasse Limoncello
14 -
2 EL gesalzene Butter
15 -
1/3 Tasse Zucker
# Anleitung:
01 -
Verteile die Glasur auf den Keksen. Lass sie auskühlen, damit alles schön fest wird.
02 -
3 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen. Danach direkt in eine hitzebeständige Schüssel füllen, den Puderzucker reinstreuen und gut durchrühren. 10 bis 15 Minuten warten, damit die Glasur richtig dick wird.
03 -
In einem kleinen Topf alles bis auf den Puderzucker für die Glasur mischen. Erst auf kleiner Flamme rühren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Dann einmal kräftig aufkochen lassen.
04 -
Hol die Kekse aus dem Ofen, leg sie direkt auf ein Gitter und lass sie abkühlen.
05 -
Back sie 9 bis 11 Minuten. Sie sollten am Rand goldgelb sein und die Mitte darf nicht mehr roh wirken.
06 -
Nimm jeweils anderthalb Esslöffel Teig und lege kleine Kugeln mit Abstand (etwa 5 cm) auf dein Blech.
07 -
Gib langsam die Mehlmischung zum Buttermix. Kurz verrühren, nur bis alles gerade so verbunden ist.
08 -
In einer anderen Schüssel rührst du Mehl, Backpulver und Salz zusammen.
09 -
Schnapp dir die Küchenmaschine mit dem Flachrührer. Gib Butter, beide Zuckersorten, Ei, Limoncello und Zitronenschale rein und schlage das Ganze cremig.
10 -
Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze, 350°F) vor. Backpapier oder eine Silikonmatte aufs Backblech legen.
# Hinweise:
01 -
Wird die Glasur zu fest? Einfach etwas Wasser dazugeben. Ist sie zu flüssig? Nimm noch einen Löffel Puderzucker.