Zucchini-Käsepuffer (Drucken)
Würzige Zucchinipuffer mit Käse – ein herzhafter Genuss für jede Gelegenheit.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
150 g Weizenmehl Type 405
02 -
1/2 Päckchen Backpulver
03 -
Salz nach Geschmack
→ Käse
04 -
150 g Pizzakäse
→ Flüssige Zutaten
05 -
200 ml Milch
06 -
3 Eier
07 -
2 EL Rapsöl
→ Gemüse und Kräuter
08 -
300 g Zucchini, geraspelt
09 -
2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
# Anleitung:
01 -
Mehl, Backpulver, Salz und Pizzakäse in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
02 -
Milch und Eier in einem separaten Behälter verquirlen, anschließend unter die trockenen Zutaten heben und leicht verrühren.
03 -
Die geraspelten Zucchini mit einem sauberen Tuch gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Danach zusammen mit der fein gehackten Petersilie vorsichtig unter den Teig heben.
04 -
Eine beschichtete Pfanne mit 1 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pfannkuchen etwa eine Kelle Teig einfüllen und flach verteilen. Sobald die Oberfläche fest wird und der Rand leicht goldbraun ist, die Hitze reduzieren, den Pfannkuchen wenden und von der zweiten Seite ebenfalls goldbraun braten.
05 -
Die fertigen Pfannkuchen warm servieren, ideal als Snack, Beilage oder herzhaftes Frühstück.
# Hinweise:
01 -
Die Zucchini gut auszudrücken verhindert einen zu flüssigen Teig und sorgt für knusprige Pfannkuchen.