Herzhafte Zucchini-Mais-Quiche (Drucken)

Bunte Quiche mit Zucchini, Mais, Pilzen und Käse, goldbraun und perfekt zum Zusammengenießen.

# Zutaten:

→ Gemüse und Gewürze

01 - 4 EL Butter
02 - 80 g gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Maiskolben, frische Körner abgeschnitten
04 - 2 große Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 500 g)
05 - 225 g Champignons, in Scheiben
06 - 1 EL getrocknetes Basilikum
07 - 1 TL getrockneter Oregano
08 - 0,5 TL Salz

→ Weitere Zutaten

09 - 340 g geriebener Käse (Mischung aus Mozzarella und Emmentaler empfohlen)
10 - 4 große Eier, verquirlt

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform (ca. 23 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
02 - Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebelwürfel hinzugeben und etwa 3 Minuten glasig dünsten.
03 - Champignonscheiben zu den Zwiebeln geben und 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
04 - Maiskörner und Zucchinischeiben, Basilikum, Oregano sowie Salz unterrühren. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten garen, bis es weich ist und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
05 - Die Pfanne vom Herd nehmen und die Gemüsemasse kurz abkühlen lassen.
06 - Eier und geriebenen Käse in einer großen Schüssel verschlagen. Die abgekühlte Gemüsemasse hinzugeben und gut vermischen.
07 - Die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. Im heißen Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb und die Masse gestockt ist.
08 - Vor dem Schneiden und Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Reste am besten luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Erwärmen die Stücke in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen.

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