Zucchiniauflauf mit Käsekruste (Drucken)
Lockerer Zucchiniauflauf mit cremigem Inneren und knuspriger Käsekruste – perfekt für Gemüsefreunde.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1,35 kg grüne Zucchini (ca. 6 mittelgroße Stück), grob gerieben
→ Basiszutaten
02 -
2 Tassen gekochter weißer Reis (aus ca. 180 g rohem Reis)
03 -
4 große Eier
→ Milchprodukte
04 -
250 g Schmand (aufgeteilt: 2/3 Tasse und 1/3 Tasse)
05 -
225 g Colby Jack Käse, grob gerieben (bzw. 3 Tassen, alternativ mexikanischer Käse)
→ Kräuter & Würze
06 -
1,5 TL Salz, aufgeteilt (1 TL zum Ziehen der Zucchini, 0,5 TL für die Masse)
07 -
0,5 TL Backpulver
08 -
0,5 TL Salzfreie Gewürzmischung wie Mrs Dash
09 -
1/2 Tasse Schnittlauch, fein gehackt, plus mehr zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 33 x 23 cm) mit Butter einfetten.
02 -
Zucchini grob reiben und in ein Sieb über die Spüle geben. 1 TL Salz einstreuen, gut verrühren und 10 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch mehrmals wenden, dann das überschüssige Wasser mit den Händen sorgfältig ausdrücken.
03 -
2/3 Tasse Schmand mit 0,5 TL Backpulver verrühren und für 8–10 Minuten stehen lassen, während die Zucchini abtropfen.
04 -
Die ausgedrückte Zucchini in eine große Schüssel geben. 4 Eier und die Schmand-Backpulver-Mischung hinzufügen und glatt rühren.
05 -
Gekochten Reis, 2 Tassen geriebenen Käse, 1/2 Tasse Schnittlauch, 0,5 TL Salz und 0,5 TL salzfreie Gewürzmischung unterheben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
06 -
Die Zucchini-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben. 1/3 Tasse Schmand auf der Oberfläche verteilen und mit dem restlichen Käse (ca. 1 Tasse) bestreuen.
07 -
Die Form auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen offen etwa 40 Minuten goldgelb backen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren.
# Hinweise:
01 -
Um den Reis vorzubereiten, benötigen Sie ca. 180 g ungekochten weißen Reis, der wie gewohnt gekocht wird.