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Ein herrlich saftiger pflanzlicher Nussteig bringt gemahlene Haselnüsse mit einer luftigen Grundmasse aus Pflanzendrink und Kokosfett zusammen. Das wunderbare Gleichgewicht zwischen nussigen Aromen und lockerer Konsistenz macht dieses Gebäck zu einem echten Highlight.
Unsere wesentlichen Bestandteile
- Haselnüsse: Sorgen für kräftigen Nussgeschmack
- Mandelmilch: Gibt Feuchtigkeit und sanfte Note
- Kokosöl: Macht den Teig schön zart
- Apfelessig: Wirkt mit Natron für Lockerheit
- Natron: Treibt den Teig pflanzlich auf
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Schritt für Schritt zum traumhaften Gebäck
- Grundlage mischen:
- Mandelmilch mit Essig und Natron vermischen bis Schaum entsteht. Warmes Kokosfett langsam einrühren.
- Teig herstellen:
- Alle trockenen Sachen zusammengeben und mit der Flüssigkeitsmischung zu einem glatten Ergebnis verarbeiten.
- Backen und fertigstellen:
- Bei 175°C ungefähr 45 Minuten garen. Nach Ende der Backzeit noch 10 Minuten im Ofen stehen lassen.
Dieser pflanzliche Nussteig zeigt einfach wunderbar, dass man auch ohne tierische Zutaten fantastisch backen kann.
Spannende Abwandlungen
- Mit Walnüssen oder gehackten Mandeln
- Mit kleinen Schokoladenstückchen verfeinern
- Mit Kardamom oder Ingwersaft ausprobieren
- In Muffinformen oder kleineren Kastenformen zubereiten
Haltbarkeit
- In Alufolie bis zu 5 Tage frisch
- Gefroren etwa 3 Monate gut
- Vorher in Stücke schneiden
- Gut verschlossen aufbewahren
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Probleme lösen
- Zu trocken: Kürzer backen
- Sinkt ein: Längere Backzeit wählen
- Zu bröselig: Mehr Fett einsetzen
- Klebt am Stäbchen: Länger im Ofen lassen
Anrichtideen
- Mit etwas Puderzucker bestreuen
- Mit pflanzlichem Schlagersatz anbieten
- Mit frischen Himbeeren oder Brombeeren dekorieren
- Zum Kaffee am Nachmittag reichen
Dieser pflanzliche Nusskuchen ist ein fantastisches Basisrezept, das man nach Belieben abändern kann. Die tolle Mischung aus nussigen Geschmacksnoten und weicher Konsistenz macht ihn zum Lieblingsgebäck für jeden Anlass.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich andere Nüsse statt Haselnüsse nehmen?
- Klar, Walnüsse, Mandeln oder Pecannüsse gehen auch super. Hauptsache sie sind fein gemahlen.
- → Geht der Kuchen auch ohne Kokosöl?
- Klar, nimm einfach normales Pflanzenöl. Der Geschmack ändert sich leicht, aber saftig bleibt er trotzdem.
- → Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?
- In einer dichten Dose bleibt er bei Zimmertemperatur etwa 4-5 Tage schön saftig.
- → Kann ich den Kuchen für später einfrieren?
- Klar, schneide ihn in Stücke und pack ihn luftdicht ein. So hält er bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
- → Welche Mandelmilch passt am besten?
- Am besten nimmst du ungesüßte Mandelmilch. Du kannst aber jede Pflanzenmilch nehmen, die dir schmeckt.