Saftiger Frühstücks Bundt Video

Mit dieser Frühstücksbundt aus dem Ofen zauberst du das Beste aus einem gemütlichen Morgen in nur einer Scheibe auf den Tisch. Wenn meine Familie kommt, ist sie mein Joker für den Brunch – jeder bekommt eine deftige Kombi aus Eier, Brot, Schinken und Käse, und alles ist total unkompliziert.

Als ich sie das erste Mal gemacht hab, hat mein Mann dauernd stibitzt – erst Schale, dann Rand – direkt aus der Form. Jetzt mach ich immer gleich zwei, wenn Übernachtungsgäste da sind.

Geniale Zutatenliste

• Würfel aus französischem Brot: die machen’s innen schön weich und saftig Such dir ein festes Brot vom Vortag, das bleibt beim Backen stabil
• Tiefgekühlte Kartoffelpfanne (Potatoes O’Brien): bringt bunte Paprika und Kartoffelwürfel dazu Am besten eine Marke, die knackig und farbenfroh ist
• Cheddar: gibt das gewisse Etwas und zerschmilzt in leckere Käsenester Am Stück würfeln oder würzigen Reibekäse besorgen
• Gewürfelter Schinken: bringt ordentlich Power für den Tag Geräucherter Schinken hebt den Geschmack
• Große Eier: sorgen für Bindung und sämige Konsistenz Wenn’s geht, frisch vom Hof nehmen
• Milch plus Schlagrahm: macht das Ganze extra cremig Vollmilch passt super
• Knoblauch- und Zwiebelpulver: sorgen dafür, dass’s nie fad schmeckt Frisch gekauft sind die am stärksten
• Salz & schwarzer Pfeffer: gibt allen Zutaten den Feinschliff Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer bringen das Aroma wirklich raus
• Optional: Helle Bratensoße: über jede Scheibe gießen, wenn du’s wie daheim magst Jede Country-Soßenmischung klappt hier

Lockerleichte Anleitung

So bereitest du die Form vor

Sprüh die 10-Zoll-Bundtform richtig gut mit Backtrennspray ein – auch in jede kleine Ecke. Sonst bleibt’s am Ende hängen und du fluchst!

Alles für die Füllung mischen

Schmeiß Brot, Kartoffeln, Käsewürfel und Schinken zusammen in eine große Schüssel und vermenge alles locker mit den Händen. Das Brot zieht dabei schon Geschmack

Füllung platzieren

Jetzt stopfst du die Mischung gleichmäßig in die Form und drückst sie ein wenig an, damit alles schön kompakt liegt. So gibt’s keine Luftlöcher

Custard anrühren

In einer weiteren Schüssel Eier, Milch, Rahm, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen – ruhig ein paar Minuten Mixen, das macht’s fluffig

Eiermischung dazu

Verteile die Eier-Milch langsam mit einer Kelle über die Füllung, überall, damit alles durchtränkt wird. Dann wird’s schön weich, aber lässt sich top schneiden

Ab in den Ofen

Backblech drunter, damit nichts überläuft. Bei 200 Grad für eine Stunde backen. Nach 20 Minuten lose etwas Alufolie darüberlegen, so bräunt’s nicht zu dunkel

Pause & Stürzen

Nach dem Backen noch 15 Minuten mit Folie ruhen lassen, dann stürzen. Ich klopf immer ein bisschen, dann löst sie sich super aus der Form

Lass es dir schmecken

Während sie ruht, schnell die helle Soße wie angegeben anrühren und später großzügig über die Stücke geben

Merken

Das Beste für mich: Die knusprigen, salzigen Ränder aus der Form naschen. Letztes Ostern haben meine Kids sich das geschmolzene Käseeck rausgeangelt, kaum dass ich schneiden wollte.

Tipps Für Die Aufbewahrung

Päckel die übrigen Stücke einfach in Frischhaltefolie oder dichte Boxen und ab in den Kühlschrank. Bis zu vier Tage hält sie sich so problemlos. Kurz in die Mikrowelle oder den Ofen zum Aufwärmen, bleibt wunderbar saftig.

Zutaten-Tauschideen

Schinken tauschen? Probier mal gebratene Frühstückswurst oder Speckkrümel. Bock auf Gemüse? Spinat oder Pilze passen perfekt rein. Und beim Käse – nimm alles was gut schmilzt: Emmentaler, Monterey Jack oder Pepper Jack, wenn du’s würziger magst.

Clever Servieren

Oben drauf passen frische Schnittlauchröllchen oder Petersilie für Farbe. Wenn du mutig bist, noch ein paar Jalapenos drauf. Mit Obstsalat und dampfendem Kaffee – fertig ist der easy Brunch.

Merken

Kultureller Hintergrund

Frühstücksaufläufe wie diese Bundt-Variante sind typisch für amerikanische Potlucks oder große Familien-Mahlzeiten. Ab den Siebzigern wurden schnelle, vorbereitete Gerichte total in. Und die Eigenart mit der Bundtform macht dieses Teil nochmal extra cool.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich den Schinken durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Klar, gegarte Bratwurst oder knuspriger Speck passen auch und bringen jeweils ihren eigenen Geschmack rein.

→ Gehen frische Kartoffeln statt der tiefgekühlten?

Frische, klein geschnittene Kartoffeln kannst du nehmen, aber gare sie am besten vor oder brate sie kurz an, damit sie weich und aromatisch werden.

→ Was hilft, damit der Bundt nicht in der Form kleben bleibt?

Die Form richtig dick mit Backtrennspray ausnebeln – auch in Ecken und Falten. Dann flutscht nachher alles raus.

→ Lässt sich das Ganze auch schon am Abend vorher vorbereiten?

Gar kein Problem, einfach alles abends zusammensetzen, abdecken und kaltstellen. Am nächsten Morgen frisch backen, fertig.

→ Welcher Käse schmeckt, wenn ich keinen Cheddar mag?

Monterey Jack, Colby oder auch Schweizer Käse schmelzen toll und machen jeweils ein anderes Profil draus.

→ Ist die Soße ein Muss?

Klar, sie gibt nochmal einen deftigeren Kick. Wenn du's lieber ohne willst, reicht das Ganze auch locker aus.