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Hier zieht heute ein kräftiger Chili-Duft durch meine vier Wände. Ein kleines Stück Zartbitterschokolade sorgt für das gewisse Extra und macht diesen Eintopf besonders lecker. Egal, ob du schnell was Warmes abends brauchst oder Gäste eingeladen hast – dieses Gericht steht nach 35 Minuten auf dem Tisch und bringt ordentlich Geschmack mit.
Unwiderstehliche Schoko-Note
Der Trick ist mir beim Trip nach Mexiko eingefallen. Die Schokolade nimmt dem Ganzen die heftige Schärfe und lässt alles schön rund wirken. Manchmal nehm ich Backkakao, klappt genauso gut und schenkt dem Chili eine coole Nuance.
Dazu werfe ich Folgendes in den Topf
- Salz: Muss einfach rein, sonst schmeckt's fad
- Öl: Einen dicken Schuss für die Pfanne
- Gewürze: Gut was nehmen – Chilipulver, wer mag Cayenne
- Zartbitterschokolade: Ein Stück, schön herb
- Kräuter: Egal ob TK-Kräuter oder frisch, alles geht
- Mais: Für die Farbe und ein bisschen Süße
- Kidneybohnen: Würd ich nicht weglassen, vorher abspülen!
- Tomaten: Am liebsten gehackte aus der Dose
- Tomatenmark: Lässt alles schön sattrot werden
- Chilischote: Nimm so viel, wie du abkannst
- Zwiebel und Knoblauch: Reichlich, schmeckt dann herzhaft
- Rinderhackfleisch: 500 g, frisch einkaufen
Superleckeres Chili – so geht mein Lieblingsgericht
- Ab auf den Tisch bringen
- Ganz am Ende schmecke ich noch mit Salz und Pfeffer ab und dann kommt alles in Schüsseln.
- Köcheln lassen
- Nach ner Viertelstunde auf niedriger Hitze kannst du schon probieren – wenn du mehr Zeit hast, lass es länger ziehen, dann wird’s fetter im Geschmack.
- Alles dazuwerfen
- Mais und Bohnen reinschmeißen, alles mit Tomaten und einem Schluck Wasser auffüllen. Jetzt noch Kräuter und Schoki dazu und abschmecken.
- Anbraten
- Ich starte mit dem Hackfleisch und brate es im großen Topf richtig dunkel. Dann kommen Würfel von Zwiebel, Knoblauch und die Chili dazu. Jetzt Tomatenmark kurz mitrösten.
Womit ich gerne kombiniere
Oft ess ich Chili ganz pur, einfach ohne Beilage. Sonst nehm ich dazu gern Brot, Baguette oder mal Reis. Wenn’s schneller gehen soll, schneid ich Kartoffeln rein und lass sie mitschmoren – weniger Abwasch!
Zu viel Schärfe im Topf erwischt
Hast du es mal zu scharf gemacht, löffel einfach etwas Schmand, Joghurt oder saure Sahne drauf. Das kühlt und macht sich echt gut oben drauf.
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Praktisch auf Vorrat
Das Praktische: Du kannst Chili super vorbereiten. Im Kühlschrank hält es locker drei Tage und schmeckt meist sogar besser. Große Mengen friere ich ein – perfekt, wenn’s mal schnell gehen muss.
Häufig gestellte Fragen
- → Wozu gibt man Schokolade ins Chili?
Dunkle Schokolade sorgt für eine sahnige Konsistenz – der Geschmack wird dadurch noch ein bisschen komplexer.
- → Geht das Gericht auch schon am Vortag?
Klar, aufgewärmt schmeckt’s sogar noch besser, da sich die einzelnen Aromen super verbinden.
- → Wie kann ich es milder machen?
Du kannst einfach weniger Chilipulver oder frische Chili nehmen. Willst du’s noch milder, misch später Crème fraîche rein.
- → Sollte man nur Zartbitterschokolade nehmen?
Ja, nimm auf jeden Fall die dunkle Variante. Vollmilch wäre echt zu süß und passt geschmacklich nicht so gut.
- → Darf ich andere Bohnen für das Chili nehmen?
Logo, schwarze Bohnen oder gemischte gehen auch super. Die Menge bleibt aber gleich.