Feuchter Schokoladenkuchen

Dieses Rezept ergibt einen saftigen Schokoladenkuchen aus einer Kastenform, der durch seine reichhaltige Schokoladennote und einfache Zubereitung überzeugt. Perfekt für alle Schokoladenliebhaber, die sich einen unkomplizierten und gleichzeitig köstlichen Kuchen wünschen.

Ich habe dieses Rezept schon oft gebacken, es gelingt zuverlässig und schmeckt immer wunderbar schokoladig. Selbst Gäste sind jedes Mal begeistert und fragen nach dem Geheimnis.

Zutaten

• 250 g Butter: für den Geschmack und die feine Textur – am besten weiche, hochwertige Butter verwenden
• 200 g Zucker: für die nötige Süße – feiner Zucker löst sich gut auf
• 1 Päckchen Vanillezucker: für das gewisse Aroma – echte Vanille ist immer ein Plus
• 4 Eier: als Bindemittel und zur Lockerung des Teigs – möglichst frisch und Zimmertemperatur
• 250 g Mehl: als Basis für die Struktur – Typ 405 oder 550 ist optimal
• 1 Päckchen Backpulver (15 g): für das Aufgehen – frisch sollte es sein, damit der Kuchen schön aufgeht
• 50 g Backkakao: für die intensive Schokonote – ungesüßtes Pulver von guter Qualität auswählen
• 130 ml Milch: zur Lockerung des Teigs – Vollmilch sorgt für mehr Geschmack
• 100 g geraspelte Schokolade: zum Unterheben für extra Schokostücke im Kuchen
• 150 g Couverture-Schokolade oder 200 g fertige Schokoladenglasur: für den Überzug – gerne dunkle Schokolade für ein intensives Finish

Anleitung

Schritt 1 Rühren der Buttermasse:

Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig und luftig schlagen, das ist wichtig für die lockere Konsistenz des Kuchens

Schritt 2 Eier hinzufügen:

Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Mal gut mixen, damit sich alles gleichmäßig verbindet

Schritt 3 Trockene Zutaten vermengen:

Mehl, Backpulver und Kakao in einer separaten Schüssel gut vermischen, so verteilt sich der Kakao gleichmäßig

Schritt 4 Zutaten kombinieren:

Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch portionsweise unter die Butter-Ei-Masse heben, nicht zu lange rühren, damit der Teig schön locker bleibt

Schritt 5 Schokolade unterheben:

Die geraspelte Schokolade vorsichtig unterheben, damit schöne Schokostücke im Kuchen bleiben

Schritt 6 Teig backen:

Den Teig in eine gefettete Kastenform (10 × 30 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze 45 bis 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist

Schritt 7 Glasur auftragen:

Die Couverture oder fertige Schokoladenglasur schmelzen und über den abgekühlten Kuchen gießen. Aushärten lassen und dann genießen

Gerade die geraspelte Schokolade im Teig macht das Geschmackserlebnis für mich besonders. Einmal habe ich den Kuchen auf einer Familienfeier gebacken und alle waren überrascht, wie saftig und schokoladig er trotz einfacher Zutaten war.

Lagerungstipps

Den fertigen Kuchen in Frischhaltefolie wickeln oder luftdicht in einer Dose aufbewahren, damit er nicht austrocknet. Am besten hält sich der Kuchen bei Raumtemperatur und sollte innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehrt werden. Für längere Haltbarkeit lässt sich der Kuchen gut einfrieren, dafür in Scheiben schneiden und einzeln in Gefrierfolie verpacken.

Zutatenersatz

Butter kann durch Margarine ersetzt werden, allerdings verändert sich der Geschmack leicht. Milch lässt sich durch Pflanzenmilch wie Hafer- oder Mandelmilch ersetzen, was den Kuchen etwas leichter macht. Statt Vanillezucker funktioniert auch eine geringe Menge echter Vanilleextrakt sehr gut.

Serviervorschläge

Der Kuchen schmeckt hervorragend pur oder mit einem Klecks Schlagsahne. Frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren ergänzen die Schokolade wunderbar. Zu einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade ist dieses Rezept ein echter Genuss.

Dieses Rezept hat mir immer wieder gezeigt, dass einfache Zutaten in der richtigen Mischung fantastische Ergebnisse liefern können. Ob nach einem langen Arbeitstag oder zum gemütlichen Kaffeekränzchen, mit diesem saftigen Schokoladenkuchen trifft man immer die richtige Wahl.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Welche Kastenformgröße wird empfohlen?

Eine Kastenform mit den Maßen 10 × 30 cm eignet sich ideal für den Teig.

→ Wie erkenne ich, ob der Kuchen fertig gebacken ist?

Mit der Stäbchenprobe prüfen: Ein Holzstäbchen sollte trocken herauskommen.

→ Kann ich den Zucker durch eine Alternative ersetzen?

Ja, Zucker kann durch Honig oder Rohrzucker ersetzt werden, das verändert jedoch Geschmack und Konsistenz leicht.

→ Wie lange hält sich der fertige Kuchen frisch?

Im luftdichten Behälter bleibt der Kuchen etwa 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich anstelle von Couverture-Glasur auch normale Schokolade verwenden?

Ja, normale Schokolade kann geschmolzen als Glasur verwendet werden, am besten mit etwas Sahne zum Glänzen.